餐饮单店店长工作职责与流程.docx

店长工作 岗位职责 岗位名称：店长 直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管） 岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。 岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目 标和价值。 工作内容： 1、组织本店的经营管理工作；负责公司和单店的上传和下达。。 2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。 3、制定和完成各项经营指标 营业额指标。 费用指标标。 厨房、吧台的成本率、毛利率目标。 4、根据预定的各项经营指标： 结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划， 亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。 分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整： 对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； 对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。 负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。 协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店