餐饮部核心价值观.docx

餐饮部核心价值观 餐饮部所有成员所共享的价值观念和公认的行为准则是饭店服务文化之核心。一个以顾客满意为追求的饭店组织，空间应具有哪些基本的价值观念和行为标准？所谓企业的价值观，以简单的语言来概括即是：对一企业的发展来说什么是最重要的？而企业的行为准则是为了达到这一重要的价值哪些行为是值得鼓励的？哪些是必须禁止的？基于这样的思路，餐饮部所有成员一致认为对于餐饮部服务文化的价值观念应做好如下表述： 企业价值观一：顾客第一 、以诚待客 1、顾客是企业的利润的来源，是企业本身以及企业内每个个体存在的理由，这是不言而喻的。以顾客需要为出发点，进行服务产品的组合设计，并及时变更不合理的陈规陋习，以使革新后的服务更适合顾客的需求，更能使顾客满意， 2 、让顾客成为“第一”的真正原因也许在于“君子爱财”，而“以诚待客”这一行为准则则是在教导企业要“取之有道”。“以诚待客”，这一行为准则 包含了许多小的行为准则： 、严格遵守，“先到者优先”的服务准则，而不是“钱多先者优先”。 、饭店所有涉及价格，折扣的政策都应对顾客明示，而不能有意地进行技术性的处理。 、推销一定要视乎顾客的需要来进行，决不能搞强迫销售。 客人确有好面子的心理，但客人更喜欢的是自己的腰包，强迫推销可能让客人吃掉一只他并不想吃的龙虾，俣很难保证客人哪怕是再来帮 衬你一盘青菜。 、所有的操作规范，标准不管顾客是否在场，都以同一水准来执