餐饮业创业计划书.docx

第 PAGE 1页 共3 第 PAGE 1 页 共 3 页 餐饮业创业方案书 餐饮业创业方案书 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个方案，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。 一、 工程概况工程目的 ——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和效劳群众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。 工程名称：自食其乐西餐厅 性质：此工程集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性效劳工程。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。 建设地点：蚌埠市地区 市场分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了 54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生 65.8%，现时有 40.2% 师生觉得现在学校最缺的效劳是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽 雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢送的可能性。 宗旨：效劳群众，优质经营，为广阔消费者展现不一样的西餐文化。经营范围： 1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。 2、 西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小 食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果 汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 市场营销：在西餐厅初步开展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业方案。可以不同程度降低营销本钱，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的开展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。 财务数据：见财务方案栏。 注册资金：——十万人民币。 融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金 5 万元，商业贷款 5 万元。组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、 战略性管理，打造高质量的饮食文化。 组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。 结论：“自食其乐西餐厅〞这个店名易记，易读，好听。“自食其乐〞一词可以营造幽默的个性气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色〞，“香〞，“美味〞，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比拟价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足〞。 二 、管理层及部门职能(一)、店长 职责 1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。 2、 工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员 工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。 (二) 、行政人事部门职责 1、 对方案开发工程进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的工程可行性研究报告。 2、 对西餐厅工程进行分析和需求筹划。 3、 对西餐厅工程进行具体的设计。 4、 制定西餐厅目标以及进度表。 5、 建立工程管理系统。 6、 负责工程进程控制，配合店长对工程进行良好的控制。 7、 跟踪分析工程开发本钱。 8、 管理工程中的风险和变化。 9、 负责工程团队建设。