婴儿的营养需求(1).pdfVIP

《特殊人群的营养需求》电子教材 婴儿的营养需求 营养是保证婴儿生长发育的物质基础。与成年人相比，婴儿的营养需要既要满足 维持生命需要，乂要进行正常的生长发育，因此需要更多的营养素和能量。如果长期 营养供应不足，生长发育就会受阻，其至停滞，影响当时以及成年后的 健康。 —、能量 婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物的热效应、能量储存、排泄耗能 以及生长发育所需。 1、 基础代谢：婴儿代谢旺盛，基础代谢耗能多，约为总能量的60%,平均 55kcaVkgo 2、 体力活动：新生儿活动少，仅啼哭、吸奶和简单四肢活动，故能量需要 少； 小龄婴儿 1 6 月龄）及大龄婴儿 7 12 月龄）能量需要逐渐增加，约15~20kcal/kgo （〜 （〜 3、 食物的热效应：约占总能量的5%^10% 。母乳喂养者较低，牛乳或人工喂养 者较高。 4 、 能量储存：婴儿特有，指身体生长所需能量。出生后前儿个月占总能量25% 30%,为 15~20kcal/d 1 周岁末为 5~15kcal/do 〜 ； 5、 排泄耗能：指未被消化吸收的能量，山于少量蛋白质和脂肪不能被吸收，随 尿液和粪便排岀体外，占基础代谢的10%左右。 6、 生长发育：在充足的母乳喂养情况下，婴儿的每日能量需要为lOO^llSkcal, 随 着月龄而降低。第2、3 周为lOOkcaVkg,第2〜6 月为110〜120kcal/kg,第6〜12 月为 lOOkcal^go 若能量摄入不足，其他营养素在体内的利用会受到影响，同时机体还会动 用自身能量储备，或消耗自身组织，导致生长发育迟缓、消瘦、活动 力减弱或消失， 甚至死亡；反之，若能量过多，会导致肥胖。 二、蛋白质 婴儿生长迅速，所需蛋口质的质和量（按每单位体重计）均优于成人。婴儿比成 人所需必需氨基酸的比例大，6 个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多 5〜10 倍。婴儿所需必需氨基酸为9 种（在成人所需 8 种必需氨基酸的基础上多 了一 个组氨酸。） 婴儿所需蛋口质的量因喂养方式不同而不同。人乳喂养儿为 2.0gZkg ・d,牛乳 喂 养儿为3.5g/kg d,混合喂养儿（即除人乳、牛乳外，还摄取大豆或谷类蛋白）为4.0g/kg do 中国营养学会建议婴儿的蛋口质摄入量为1.5〜3g/kg ・ 。 婴儿摄入蛋口质不足可出现生长发育迟缓或停滞、消化吸收功能障碍，肝功能障 碍、抵抗力下降、消瘦、腹泻、水肿、贫血等症状，还会影响大脑发育。蛋 白质过量 则会增加婴儿肾脏负担，引起便秘、肠胃疾病、口臭、舌苔厚等。 三、脂肪 婴儿对脂肪的需要量高于成人。0〜6 月龄的婴儿按每日摄入人乳800ml 计，则可 获得脂肪27.7g, 占总能量的47%o 中国营养学会推荐婴幼儿脂肪摄入量为4〜6g/d, 占总 能量比例为初生至6 个月占45%~50%, 6 个月之后虽然添加一些辅 助食品，但是以奶 类食品为主，脂肪提供的能量比仍然较高，占35 沧40% 。每lOOkcal 婴儿食品含脂肪 应不少于3.8g,不多于6g （能量比30%~54% ）。 婴儿所需的长链多不饱和脂肪酸主要包括 n ・6 系列的亚油酸及其代谢产物丫・ 亚麻酸和花生四烯酸 ARA ）,和m3 系列的亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸 EPA ） （ （ 和二十二碳六烯酸 DHA ）。这些脂肪酸参与构成神经组织，对婴儿神经、智力及认 （ 知功能发育有促进作用，大脑中60%是脂肪，其中25%是DHA 。 参照母乳中的含量，FAO/WHO 推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于总能量的3%o 四、碳水化合物 婴儿需要的碳水化合物较成年人多，占总能量的 30%^60%o 人乳喂养的婴 儿平 均每日摄入量约为12^§ （供能比约37% ）,人工喂养儿略高，约为40%~50%o 4 个月以下的婴儿由于缺乏淀粉酶，因此需在％6 个月后开始添加米、饭类 等含 淀粉的辅食。