食物的营养成分 (3).pptVIP

第一页，共十四页，2022年，8月28日 你知道食物中有哪些营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的 供能物质 第二页，共十四页，2022年，8月28日 三大营养物质—糖类、蛋白质、脂肪 名称 主要存在于哪些食物中 对人体的作用 糖类 谷类、根茎类 等食物中 蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中 脂肪 蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中 糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。 重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。 第三页，共十四页，2022年，8月28日 维生素 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 维生素B1 牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 维生素C 蔬菜、水果 增强抵抗力 坏血病、 抵抗力下降 维生素D 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松 第四页，