食用菌形态结构与分类.pptVIP

平菇 金针菇 木耳 银耳 灵芝 鸡脚菇 猴头菇 竹荪 第三十一页，共六十六页，2022年，8月28日 ????????????????????????? 平菇 金针菇 木耳 银耳 返回本节 第三十二页，共六十六页，2022年，8月28日 2.伞状子实体 都有 部分有 菌环菌托 菌盖菌柄 结构 返回本节 第三十三页，共六十六页，2022年，8月28日 菌盖基本组成 菌盖 表皮：菌盖最外层的一层薄 壁组织 菌肉：表皮下的松软部分 菌褶：生长在菌盖下的片状物 菌盖是子实体的帽状部分，多位于菌柄上端，是人们 主要的食用部位，也是食用菌的主要繁殖部分 第三十四页，共六十六页，2022年，8月28日 菌盖特点： 边缘状态多样性：全、开、内折、外翻、内外卷、边缘延伸、边缘波状等。 第三十五页，共六十六页，2022年，8月28日 菌盖特点： 形状多样性：圆、半圆、扇、匙、肺、半球、钟、斗笠、漏斗、卵圆、圆桶形、喇叭 第三十六页，共六十六页，2022年，8月28日 菌盖特点： 表面状态多样性：光滑、皱纹、条纹、龟裂、绒毛、鳞片等 第三十七页，共六十六页，2022年，8月28日 菌盖特点： 颜色多种多样：白、黄、灰、紫、红等。 菌肉质地多样：肉质、胶质、蜡质