【标准解读】GMP良好操作规范培训.pptx

培训课件GMP 良好操作规范PPT01GMP的概述02GMP的内容03如何做好GMP04GMP认证 目 录GMP的概述Good Manufacture Practice, GMP又称食品生产卫生规范，它是为保证食品安全、食品质量而制定的包括食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售等全过程的一系列方法、监控措施和技术的规范性要求。GMP的概述良好操作规范：定义：为保证食品质量安全而制定的贯彻于食品生产全过程的一系列方法、技术要求和监控措施。GMP是食品生产企业必须达到的最基本的卫生条件，是政府强制性的有关食品 生产、加工、贮藏、运输和销售的卫生规范。GMP的概述1. 起源：GMP源自药品生产，起源于美国。 1963年，美国食品与药品管理局（FDA）制定第一部药品的良好操作规范（GMP）。2. 1967年，WHO在出版的《国际药典》（1967年版）的附录中刊登。3. 1969年，美国FDA将GMP的观点引到食品生产法规中。目前：已有100多个国家实行了GMP制度。GMPGMP的概述我国GMP的现状随着近年来中国经济的迅猛发展，越来越多的食品和药物不断投入市场，在这种情况下，食品的安全问题也日益凸显出来，加之最近几年我国在药品生产过程中出现的几次重大事件更是催促GMP在我国的广泛推行。我国真正推行GMP是从制药开始。2004年10月正式颁布实施《保健食品注册管理办法》。食品行业尚未强制推行