浅析质量管理在食品供应中的应用.docxVIP

浅析质量管理在食品供应中的应用 我们国家的食品供给体系重要是围绕解决食品供应量问题而建立起来的，对于生产原料、生产环境、加工、包装、储存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性，因而，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然对我们国家食品安全构成了明显的威胁。 食品业是一个永远恒久的话题，是人类最初的最原始的需求性产业，同时食品和人类健康也有着密不可分的关系，作为一种看得见、摸得着的产品，食物无时不刻都在发挥着它的主要性。我们国家人口诸多，是一个食品需求极其丰富的经济大国，食品工业就成了我们国家经济发展的一大推动力。但综合当前的食品工业发展水平来看，我们国家食品工业总体水平还不高，尤其是针对农业产品的加工还不够成熟，产品构造还不完善，生产技术还有上升空间。因而，我们国家在食品工业上要建立完善的体系，来保证食品安全。 一、加强食品质量管理的意义和作用 1、搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康 食品从原材料变为成品是一个较为繁琐的经过，质量管理假如跟不上，就会在许多个环节出现纰漏，使污染源接触到食品，进而影响到人体健康，更有甚者，会造成生命危险。食品质量管理的意义就是使食品生产经过的各个环节都构成有效的监督机制，提早预防并减少污染源的危害，使人民大众坚持身体健康。 2、搞好食品质量管理是提升食品工业产品竞争力的主要手段 食品工业在市场上能否占领一席之地，跟食品质量管理是息息相关的，只要把食品质量控制好，人们才会坚持对食品良好的购买欲望，能力把自己的资金状态分配给食品的百分比率不断提升，使人们构成口碑效应，对食品的安全做到完全放心，不会由于担忧身体状态而消除购买的积极性。这样做就带动了整个食品工业的竞争力，使食品工业在各行各业中处于领先地位。 3、搞好食品质量管理有助于提升食品企业的经济效益 食品质量管理的提升使食品企业的经营效率稳步上升，不消再面对原来问题产品回笼问题，而且还在生产经过中降低了不合格品的产生几率，使原材料成本控制在合理范围之内，有效工作时间大大提升，使食品企业在短时间内生产出更多更好的产品，进而带动了销售环节，使流通环节也大为缩短，进而资金的流转比率也大大上升，进而是企业的经济效益得到跨步式提升。提升食品质量管理的办法 1、宏观方面 食品质量管理和食品卫生监督是两个不同的范畴，食品卫生是一个单纯的范畴，只是将卫生工作片面的进行开展，目的是杜绝细菌的污染，但对产品的质量提升没有实际的帮助，但实行食品质量管理需要做到下面几项办法：第一，在食品安全生产工作进行的同时，在法制层面建立健全食品的相关制度，食品企业的管理机构本能机能也要进一步完善，这是与国家农业产业所息息相关的。把与食品质量有关的认证机构进一步做大做全，使“安全食品〞、“绿色食品〞、“绿色市场〞，尽可能快又多的呈如今企业面前，使食操行业得到愈加有力的支撑。第二，从先进国家或地区引进愈加有效的食品生产线，在流水作业上获得突破，进而使安全认证跟上机构的需要，使双方的运作效率都大大提升。第三，在信息沟通建设上增长更多的效劳平台，层应投入一定的人力物力，在企业的供求链上建立覆盖范围广、时效性强的的系统，进而为企业的质量监管、预测工作提供有效的数据。第四，食品质量管理还需要社会各个方面和力量的关注与共同作用，需要强化社会对此项工作的看重水平，积极宣传食品质量管理的作用，使人们构成对产品质量的意识，进而使工作的开展得到整个社会的促进。 2、企业本身方面 2.1明确企业的质量目的 只要把企业的食品质量设立一个阶段性的目的，能力使企业员工有一个行动上的支持，使全体员工都积极关注质量问题，进而在无形中构成了合理分配和利用资源的效应。不只如此，质量目的还能是员工的工作热情遭到激发，使员工沉浸在良好的工作气氛之中，发自内心的为此目的出自己一份力，这对企业有着其它方面所不可替代的受益之处，因而制订一个好的质量目的的主要性不问可知。 2.2推行5S能使质量管理体系有效施行 5S管理是当前企业在质量管理中的先进举措，在详细施行中重要分为下面几个步骤：首先，要有管理部门的指点文件的的批准。其次，要根据企业的详细情况对企业员工进行培训。第三步，试行5S管理，使管理在一段时间内和企业磨合成型。最后，在5S管理中不断完善其管理办法，使其更好的适应企业本身状态。 2.3加强对质量管理专业人才的培训与招聘 人才对于企业来说始终是一个永远恒久且主要的话题，要在这里方面获得突破，就要从两个方面着手：一是针对现有的管理技术人员，定期或阶段性的对他们进行质量与技术培训，