酒店各营业点收银工作程序.docxVIP

精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 手册名称 前厅部收银操作程序及流程 文件内容 酒店各营业点收银工作程序 修改号 0 文件编号 页码 第1页共2页 酒店各营业点收银工作程序 （1）上岗后查看交接班本，处理好上班未完成事项，备足零钱，做好准备。 （2）给服务员送来取菜点、酒的不票盖章二联退服务员去取菜、酒，另一联夹入有桌号的帐卡中。 （3）客人消费结束后，根据该客人的小票，用POS机打出客人消费帐单，让服务员送去收款或签字。住店客人签字的应立即打开电脑核对，并输入其帐中。收到现金时，应向服务员唱票。 （4）店外的客人要签单的，须经餐厅经理同意后，并请客人在帐单上写明：单位、联系人及电话等，必要时请客人出示证件，同时注明通过什么方式或何时来付清。帐单送总台挂帐。 （5）客人用信用卡付帐，必须与银行颂的“止付名单”核对，并查看有效期及签名等是否符实。超过银行规定限额的必须要取得授权后方可接纳，并将授权号码注明。 （6）客人用支票付款的，需查看客人身份证将并身份证号码等记录在支票背面。 （7）下班前必须完成该班的餐厅营业日报，按表上规定填写清楚，要有小计、总计、帐单编号及就餐人数等。字迹要清楚，不得涂改。 （8）客人提取司机工作餐等现金时，应填写现金支付单并做好“发放司机餐费日报”，经负责人签收，以备核查。 （9）要编制寓客及外客转帐挂帐登记表连同帐单送至结帐员，要求结帐员核对无误后签收，以备核查。（10）下班前，将现金、支票、信用卡送至收款处。并将完成的当班营业日报连同帐单交夜间稽核员，餐费帐单一定要连号，作废单必须经餐厅经理签字，二联同附。 2、商场收款工作程序 查看交接班簿，备足零钱。 柜台收款的商场，客人购物后由营业员开出一式三联发票，向客人收取贷款。一联加盖收款后交客人，一联编制日报，一联作柜台销帐记录。集中收款的商场。营业员开出发票一式三联请客人到收款处交款，收款员核对后在发票联上盖章，留下一联编制销售日报，其余二联退客人，一联交营业员领货，一联交客人。 如客人用信用卡付款的，收款程序同餐厅收款程序。 遇有作废发票一定要经商场负责人签字证明，并随同当日营业日报一起上交。 收到客人钱款时要唱票。 集中收款的商场，下班前要将当班收到的发票，按柜台、销售的类别分别编制销售日报。报表按品种详细列明，与发票核对相符。电脑收款的，由电脑打印销售日报。销售日报和发票等一起交收入稽核员审核。采取柜台收款的商场，由营业员编制销售日报，编制要求同上。 下班前，应清点当班收到的现金、信用卡等，按款项类别分类填制交款单，送计财部出纳收款，采用卦包交款的饭店，收银员或营业员将交款单同现金、信用卡等做好封包，投入指定的保险箱内，并由在场的其他收款员签字见证。 3、中心收款工作程序 查看交接班本，备足零钱。 客人要求发送传真、电传或打字、复印、特快传递等服务时，应有礼貌地请客人填写“传真、电传服务单”或“综合服务表”，以备结帐时用。 根据“传真、电传服务单”和“综合服务表”的内容和规定的收费标准，对记帐客人开具“商务中心发票”，并有礼貌地请记帐客人在凭证上签字，出示饭店房卡，核对其在凭证上的签名与房卡是否一致，同时注意离店日期。 “记帐凭证”和“商务中心发票”均一式三联，凭证的第一联送总台结帐员入帐后放入客人帐卡内作结帐附件，发票的第一联直接交给客人，凭证和发票的第二联均送交计财部，第三联做营业日报后留存。 如设有与总台结帐电脑联机的商务中心，在处理记由客人签字的付款凭证时，应先开机输入其帐中，未设有与总台结帐电脑联机的商务中心，则应将凭证的第一联送交总台结帐员输入客人帐中，同时应编制于客转帐登记表一式二份，由总台结帐员签收后，一份交结帐员作转帐凭证，一份带回留存备查。 把当班的付款凭证第三联汇总，按各尖服务项目计算出累计及总计金额。 把当班的商务中心发票第二联（包括作废票的第一联）汇总，按各类服务项目分别累计及总计出现金金额，并填写交款单，分别记录发票号码，然后签上交款人姓名。 总计营业额，填写商务中心营业日报表。并将营业日报表、现金、交款单和现金发票第二联一起送交计财部，请收款员在交款单存根上签名带回。 精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 酒店健身房卫生工作程序 程序 标 准 说 明 1、检查健身房 环视房内，检查设施有无异常，如有不妥及时报告，确保安全； 打开房内所有的灯、音响，检查是否能正常工作； 检查各健身器械是否完好 ，能正常使用。 *确保健身房能正常营业。 2、抹尘 使用半干布抹房内家俱设备，用全干净布抹房内音响电器设备； 自上而下，从里到外的顺序进行； 仔细检查和抹擦各角落，防止指甲或其他尖利物留下划痕。 *禁用客用毛巾抹尘。 3、清洁健身器械 用湿布抹干净脚踏板，再用干布抹干； 使用不锈钢