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教 案
教师姓名 谷绒 任课班级 年 月 日 星期
课题名称〔教材章节〕 第一章 中国面点概述第一节 面点及面点工艺学的内涵
其次节 中国面点进展简史及趋势第三节 中国面点的根本特点
教学目的和要求 1。把握面点的含义，生疏面点工艺学的概念、争论内容和方法。2。了解中国面点的进展历史以及进展趋势. 3。 把握中国面点的四大根本特点。
教学重点 1。 面点的概念。2．面点工艺学的争论内容。3。 中国面点的根本特点
教学难点 面点的内涵;面点的四大根本特征
教学方法与手段 理论教学、板书、讲授、举例等
教学过程与主要内容 自我介绍 讲解课时分布及课堂及课后作业的要求第一节 面点及面点工艺学的内涵
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