葱油饼又软又蓬松.docxVIP

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2023-02-01 发布于江西
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葱油饼又软又蓬松.docx

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葱油饼又软又蓬松 1、做葱油饼和面要比较软，其中加入的水比较多，所以面团可能会比较粘手，注意别加干面粉，分次来揉，饧一会起面筋了再揉便不会粘手，这样做的饼才会更加松软好吃； 2、葱花可以事先与食用油以及食盐混合在一起，然后再刷上饼上，亦可分开处理，根据个人习惯的方法做就可以了，注意面片一定要擀得越薄越好，这样卷起来的层次才会更加多； 3、煎饼的时候全程小火慢慢煎，待看到定性的时候，便可以拿起来摔打几下，这样便可以将其中的层次摔出来。