砂糖和绵白糖的区别是什么.docxVIP

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2023-02-01 发布于江西
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砂糖和绵白糖的区别是什么.docx

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砂糖和绵白糖的区别是什么一、成分不同。 1、白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 2、绵白糖：质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。二、味道不同。 1、白砂糖：甜味纯正，甜度稍低于红糖。 2、绵白糖：比白砂糖甜，因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是吃起来甜度比绵白糖小。三、感观要求不同。 1、白砂糖：粗粒：0.800~2.50mm，大粒：0.630~1.60mm，中粒：0.450 ~1.25mm，细粒：0.280~0.800mm. 2、绵白糖：精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。