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旅游企业与经营 学习目的与提要 旅游企业是旅游经济活动中的最基本元素和行为主体。除了市场机制之外，旅游资源的内部配置和运用，主要是通过旅游企业来进行的；旅游市场上的产品和服务的供给也是由旅游企业完成的。可见，旅游企业对整个旅游经济的运转起着举足轻重的作用。为此，本章从旅游企业的概念出发，对旅游企业的类别进行了划分；基于企业的根本目的，分析了旅游企业的主要行为；从业务活动扩展的方向，讨论了旅游企业一体化经营；最后，还就旅游企业跨国经营的有关问题作了探讨。本章分四节来学习： 第一节 旅游企业概念 与分类 第二节 旅游企业行为 分析 第三节 旅游企业一体 化经营 第四节 旅游企业的跨 国经营 第一节 旅游企业概念与分类 一、旅游企业的概念 二、旅游企业的分类 一、旅游企业的概念 旅游企业是一个生产或经营者，也是一个重要的经济决策 单位。它是人、各种资产(包括无形资产)和各种信息的结合体。 这个决策单位是以营利为目的的。它提供旅游产品和劳务，以 获取最大的利润。所以，旅游企业可以被定义为以营利为目的 的一个独立的经济活动单位。这主要是因为：第一，利润最大 化是解释旅游企业存在的原因；第二，利润最大化的旅游企业 可以通过自然选择过程把非利润最大化的企业淘汰出局；第三， 旅游企业管理者不为企业利润最大化努力，企业就会被兼并或 接管，随后，这些管理者就会被解雇；第四，利润最大化最符 合股东的利益。 一方面，关于企业存在的原因，科斯提出了市场交易成本的理论。在旅游市场上，通过企业这种方式把旅游生产要素组织起来，能够降低成本，也就是说，采用企业的组织形式比不采取这种形式而完全通过市场价格体系来生产旅游产品的成本 更低。另一方面，旅游企业具有组合各种生产要素，并按某一方式进行资源转换的职能。 (一)旅游企业存在的内在原因 (二)旅游企业的外部社会需要 从社会的角度看，旅游企业只有得到社会的承认才能生存。这里包括两层含义：第一，社会认可了旅游企业的经营权，社 会需要旅游企业为其提供旅游产品和服务，以满足不断增长和 变化的，不同方面、不同类别、不同层次的旅游需求。它们形 成了旅游企业所以存在于社会的基本任务和使命。第二，旅游 企业是否以其活动和成果满足需求，也由社会来决定。在社会 经济中，社会需求的主体是最终的评判者，它决定旅游企业的 经营成果能否得到代表社会需求的游客的承认。 * 在现实经济生活中，旅游企业的组织形式主要有三种：即业 主制(Proprietorship或Single Proprietorship)、合伙制(Partnership)和公司制(Corporation)。一般来说，业主制企业 和合伙制企业规模都比较小。规模较大的企业往往采取公司形式。 虽然小企业在数量上占有优势，但是，从销售额、资产、政治和 经济力量、工资数额和职工人数看，大公司则占有支配性的地位。 业主制旅游企业是最简单的旅游企业组织形式，这种俗称 “夫妻店”的典型小旅游企业只有一个产权所有者，企业是业 主的个人财产，由业主直接经营。业主享有该企业的全部经营 所得，同时对它的债务负有完全责任。如果经营失败，出现资 不抵债的情况，业主要用自己的家庭财产来抵偿。 二、旅游企业的分类 1. 业主制旅游企业 (一)按旅游企业的组织形式划分 合伙制旅游企业是在两个或两个以上业主的个人财产的基础 上经营的。合伙人分享企业所得，共同对企业债务承担责任。合 伙制旅游企业往往需要综合不同人的才智，譬如不同专业的会计 师、厨师、经理人等。 公司制旅游企业是一个法人组织体，它以法人的名义行使民 事权利，承担民事责任，有权举债，签订合同，能在法院起诉和 应诉。公司的产权分属于股东，股东有权分享公司的赢利。与合 伙制旅游企业不同，公司入股人(股东)并不对企业债务负无限责 任，而只在他投入的股本的范围内对债务负责。 2. 合伙制旅游企业 3. 公司制旅游企业 * 旅游中介企业也称为中间商。它们从旅游产品生产者那里订 购各种旅游产品和服务，如住宿、交通、保险等，然后再转卖给 旅游经营者或游客，并从中获得佣金。由于旅游中介企业面对着 不同的经营对象，又可以分为旅游经营商(包括批发商)和零售代 理商。 旅游交通企业是为游客从常住地到旅游目的地的往返以及在 各旅游目的地内提供空间转移服务手段的机构。其中往返于旅游 目的地的交通企业具有公共性，既可以为旅游消费者服务，也可 以满足非旅游的运输需要，称为大交通企业；在旅游目的地的交 通服务对象相对更明确，主要为游客服务，也称为小交通企业。 1. 旅游中介企业 (二)按旅游企业的业务