旅游服务与管理专业人才培养方案.pdfVIP

旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业名称（代码） 旅游服务与管理 二、学制及招生对象 、三年 、初中毕业生 三、专业培养目标及要求 . 培养目标 本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化 修养和审美能力的面向山西省及太原、晋中等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事 酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管 理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行 社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型 专门人才。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃。 . 业务培养要求 掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务， 客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸。 四、人才培养规格 本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准: （一）必备的知识结构 较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基 础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。残骛楼 諍锩瀨濟溆塹籟婭。 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营 管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客 房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能； 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。酽锕极 額閉镇桧猪訣锥顧。 （二）必备的能力结构 具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、 酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策 划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证 书，餐厅高级服务员证书。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒。 毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机 应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、 人际沟通、团队协作能力。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點。 （三）必备的素质结构 毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；毕业生具有良好的伦理道德、社会公 德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。厦礴恳蹒骈時盡 继價骚。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺。 五、毕业要求 学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育 教学环节，考核成绩合格，取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。茕桢广鳓鯡选块 网羈泪。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀。 六、人才培养模式 本专业实行校企合作、工学结合的人才培养模式，核心教学由三个模块组成：第一模块 为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块为方向性课程模块，主要 培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块为学生 顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大 纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈。 七、职业岗位知识、素质、能力分析 教学方式 素质 能力 知识与技能构成 课程 检测标准与考核手段 和手段 国家规定的社科 热爱祖国，具有良 课程考核合格达到国 类课程、中职体 校内课堂 德育品质