1.2微生物的培养技术及应用课件（第1课时）-2022-2023学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptxVIP

第1章 第2节微生物的培养技术及应用 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？酸奶从社会中来应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 在实验室培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。培养基无菌技术微生物的纯培养 【自主探究】请结合教材P9-10，思考以下问题：1.培养基是什么？用途有哪些？2.培养基的种类有哪些？3.培养基的必备营养成分有哪些？4.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。一、培养基的配制 一、培养基的配制1.概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基。2.作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。3.类型：长有酵母菌菌落的固体培养基盛有液体培养基无 有 琼脂 划分标准培养基种类特点用途物理性质化学成分用途不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产观察微生物的运动微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种含化学成分不明确的天然物质工业生产培养基成分明确分类、鉴定允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基培养、分离出特定微生物在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物天然培养基合成培养基固体培养基液体培养基半固体培养基选择培养基鉴别培养基一、培养基的配制 组分含量提供的主要营养牛肉膏5 g碳源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10 g氮源和维生素NaCl5 g无机盐H2O定容至1000 mL水表1-1 1000 mL 牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成4.成分：一、培养基的配制一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 教材P10旁栏思考题为什么培养基需要氮源？培养基中氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 一乳酸杆菌霉菌细菌厌氧微生物培养基特殊处理添加维生素调至酸性调至中性或弱碱性提供无氧条件此外还需要满足微生物生长对_____、______________ 以及_____的需求。PHO2特殊营养物质一、培养基的配制 【自主探究】请结合教材P10-11，思考下列问题：1.获得纯净培养物的关键是什么？2.说出消毒和灭菌的区别、主要方法和所需要的设备，比较两者对微生物作用效果的差异。3.如何针对不同的作用对象选择合适的消毒/灭菌方法？二、无菌技术 1.概念：2.防止杂菌污染手段：_____________获得纯净的微生物培养物的操作技术防止杂菌污染主要包括____和____消毒灭菌二、无菌技术(1)消毒和灭菌的主要区别：比较项目理化性质的作用强度能否杀死所有微生物能否杀死芽孢和孢子消毒灭菌较为温和比较强烈能能否否3.消毒和灭菌 有些细菌在恶劣的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖作用的无性生殖细胞。能直接发育成新个体。 孢子 （1）对操作的____、操作者的________进行清洁和消毒。空间衣着和手（2）将用于微生物培养的____、________和______等进行灭菌。器皿接种用具培养基二、无菌技术(2)消毒和灭菌的工作内容：还要注意：避免已经灭菌的材料用具与周围物品接触;为了避免周围环境微生物污染，操作应在超净工作台并在酒精灯火焰旁进行。 常用的消毒方法①煮沸消毒法：100℃煮沸5-6min。②巴氏消毒法：62-65℃下煮30min 或 80-90℃下煮30s-1min。 ③化学药剂消毒法：用70%酒精擦拭双手；氯气消毒水源。 ④紫外线消毒法：用紫外灯照射接种室、接种箱、超净工作台 ③灼烧灭菌：常用于涂布器、接种环、接种针、试管口或其它金属用具等的灭菌。直接在酒精灯火焰的充分燃烧层（外焰）灼烧。①湿热灭菌：利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌。高压蒸汽灭菌的效果最好，100 kPa、121℃下维持15~30 min，常用于培养基、无菌水等的灭菌。②干热灭菌：160~170℃下加热2~3h。常用于耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿等）和金属器具等。常用的灭菌方法 ③灼烧灭菌：常用