健康食堂停水停电应急预案.docVIP

国网四川雅安电力（公司）股份有限公司健康食堂停水、停电、应急方案 一、总则 （一）编制目的 为进一步提升食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电、停气的状况下，实现服务工作良性运转，保证食堂正常营业特拟定本方案。 （二）设施保障 设施到位，防患未然，购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设施。 （三）保证措施 做到科学预防，措施得力，保证停电、停水的状况下， 食堂就餐和饮用水的供应。 二、细则 （一）组织机构 成立食堂突发事件应急办理小组。 组长： 副组长： 组员： （二）小构成员工作职责 1、组长:负责公司对食堂突发事件的一致领导指挥、组织 协调，详尽全面负责和协调应急办理。 . 2、副组长：负责现场整体工作安排，配合组长对应急办理 的部署安排。 3、小组分工 3.1联系组：及时上报组长，联系相关部门，查明原由，及 时通知用餐单位。 3.2保障组：保持应急事件现场次序，对就餐人员做好解说工作安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储蓄水源等。 （三）停电 食堂因暂时停电，或遇跳闸等特别状况时，食堂餐厅在正常营业时期，应做好以下工作： 1.餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员联系相关部门咨询停电原由，假如是食堂内部供电设施问题应马上检修。假如是地区停电，或其余原由没法解决，应向 就餐人员表示对不起并做好解说工作。 若因停电没法用餐，要及时经过已联系好的外卖公司送餐。 联系组负责解说、沟通稳固就餐人员情绪。迅速开启应急 灯或点燃蜡烛。（备足蜡烛放在固定地点，方便取用。） 停电将影响冷藏设施运作，在停电时期，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保 . 存限期，估计不可以在限期内使用原料或食品时，可考虑转让 或转库等措施以减少损失，超出限期的，应按不合格品办理。 （四）停水 食堂现场管理人员查明停水原由是食堂内还是食堂外，假如食堂外原由，应马上拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原由及停水时间。假如食堂内原由，应马上通知负责后勤水电工列席，迅速进行维修。 自来水公司因检修或其余原由提早见告停水状况， 食堂现场管理人员应提早做好储水平备，充分利用已备的全部装水容器。 3．对于不可以在短时间内修复，食堂储蓄水又不够的 状况下，造成食堂没法正常用水的，食堂现场管理人员应及 时上报食堂主管，并采纳以下措施： ①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品； ②马上拨打已联系好的快餐公司送餐； ③利用有限时间对食堂原资料进行毛变办理。 .