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l．对水温的适应 根据鱼类对温度的适应能力，通常分为冷水性鱼类、温水性鱼类和热带鱼类。 （1）热带鱼类的致死温度和生存温度的低限明显高于冷水性和温水性鱼类，其高限也明显高于冷水性鱼类而与温水性鱼类相近。 （2）冷水性鱼类的摄食生长适温和繁殖适温明显低于温水性鱼类和热带鱼类，而温水性鱼类与热带鱼类之间则差异不大。 第六十二页，共一百页。 2．对溶解氧的适应 在鱼类养殖生产中需要科学掌握各种鱼类的窒息点（氧阈）、浮头溶氧值（呼吸受抑制）和适宜溶氧值（正常生长发育）。 冷水鱼类虹鳟、鲟类、海马、真鲷的窒息点（1．6—2mg/L）、浮头溶氧值和适宜溶氧值，明显高于其他养殖鱼类（1mg/L）。 第六十三页，共一百页。 3．对盐度的适应 淡水鱼类和海水鱼类对盐度的适应范围明显不同，分别以0．5和35为基准值。 海淡水鱼类根据对盐度的适应都可区别为广盐性鱼类和狭盐性鱼类。 第六十四页，共一百页。 4．对肥度、pH的适应 对水肥度的适应或要求与适温类型、适溶氧类型、食性密切相关，在一般情况下，肉食性鱼类和冷水性鱼类喜栖息于清水环境，而浮游生物食性和温水性鱼类喜栖息于肥水。 对pH的适应能力，通常是淡水鱼类强于海水鱼类。 第六十五页，共一百页。 三、摄食 摄食方式 摄食器官形态结构特点 对食物选择性 摄食量 食物组成等 第六十六页，共一百页。 （—）摄食方式 科学饲养鱼类应根据鱼类的摄食方式来确定投喂方式和饲料形状与大小。 几种主要养殖鱼类的摄食方式（捕食方式、取食方式）可归类综合为下列几种类型。 第六十七页，共一百页。 1．滤食方式 利用鳃耙等滤食器官过滤水中的细微食物（浮游生物等），如鲢、鳙、尼罗罗非鱼、白鲫、遮目鱼、鲻、梭等。 第六十八页，共一百页。 2．吞食方式 利用口直接摄取水中或底层的各种较大型的食物（包括动物、植物和有机腐屑等）。 大多数养殖鱼类属于吞食种类，如鲟类、草鱼、团头鲂、青鱼、鲫、鳊、鲂、短盖巨脂鲤、斑点叉尾鮰、革胡子鲇、黄鳝、鲽鲆、鲀类。鳗鲡和海马的摄食方式属吸吞型。 第六十九页，共一百页。 3．猎食方式 肉食性种类，包括伏击型和追击型。 伏击型鱼类通常栖息于草丛中窥视食物，当发现食物便突然迅速猛冲过去捕食之，如乌鳢、鲇等。 追击型鱼类体型多为纺锤形，游泳迅速，在水中直接追击鱼虾类食物，如虹鳟、大麻哈鱼、花鲈、石斑鱼、鳜、鲷类、大黄鱼等。 第七十页，共一百页。 4．刮食方式 通常为底层鱼类，利用上下颌扁状颌齿和颌上的角质膜（软骨质的薄锋）刮食岩石和底层的底柄藻类等食物，前者如香鱼，后者如鲷类和鲮等。鲮尚兼营滤食方式。 第七十一页，共一百页。 5．挖食方式 鲤的前筛骨特别发达，与鼻骨和上下颌骨相配合使口形成管状向前方伸出，利用颌骨挖掘底泥中的水蚯蚓、摇蚊幼虫，并不断翻动底泥，使池水呈浑浊状态。 第七十二页，共一百页。 （二）摄食器官形态结构特点 摄食器官是由口、颌齿、咽齿、口腔齿、鳃耙、腭褶、鳃上器官（鳃耙管）组成。 第七十三页，共一百页。 滤食性鱼类摄食器官的突出特点是鳃耙发达，细而长，数目多且排列紧密。 典型滤食鱼类鲢、鳙的滤食器官相当复杂，由腭褶、鳃耙和鳃耙管组成，其中鳃耙不仅数目多、细长且排列紧密，而且呈佩刀状，鳃耙的背部尚着生侧突起，以缩短耙间距。 第七十四页，共一百页。 吞食性鱼类的摄食器官在形态结构方面的共性是鳃耙数目较少且较短（鳗鲡、鳅、鲀类无鳃耙），口腔较大，口前位和下位（鲟类）。 有的种类具咽齿（鲤科鱼类）呈梳状（草鱼便于切割、嚼碎水草）、臼状（青鱼，便于压破螺蛳等贝壳）。 有的种类颌齿较发达（鲆鲽类）和特化为板状（鲀类），便于摄取游泳动物（鱼虾类）和贝类。 第七十五页，共一百页。 猎食性鱼类的摄食器官形态学的突出特点是鳃耙少而短，口前位，口腔大，颌齿和口腔齿发达，肠较短。 乌鳢头尖而扁平，口大，上下颌骨、锄骨、口盖骨均具尖锐的细齿，鳃耙少且短。 花鲈口大，两颌骨、腭骨均具绒毛齿，鳃耙仅18-15枚，短且稀。 第七十六页，共一百页。 刮食性鱼类的摄食器官特点是上下颌坚硬和颌齿形状便于铲刮食物。 鲴类的下颌前端具锐利的角质缘，用以在石面上或泥表刮取食物。 香鱼的颌齿侧扁形，似梳状，每个齿由许多细长扁形的小齿合成，配合吻钩在水底岩石面上刮取食物（硅藻等）。 第七十七页，共一百页。 挖食性鱼类（鲤）的摄食器官形态结构与吞食性鱼类相似，鳃耙数目少而短，其突出特点是口部结构很特殊，能够前后伸动，从底泥中挖取食物。 第七十八页，共一百页。 10．鲈形目（Perciformes） 腹鳍胸位且鳍条少于6枚，背鳍分离成2个，第一背鳍由棘组成，无脂鳍，多为栉鳞。 鲈形目鱼类1