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高等职业技术学校《茶叶加工技术》教学大纲
高等职业技术学校
〔适用于茶学专业〕 宜宾职业技术学院2023.11
宜宾职业技术学院
《茶叶加工技术》教学大纲适用于茶学专业
制订人：生物工程系赵先明 一、 课程的性质、任务及作用
《茶叶加工技术》是茶学专业一门技术性、实践性很强的核心主干课程，是发 展茶叶生产的一门应用科学。该课程主要讲授鲜叶性状的内在依据和制茶技术的 外在条件与产品质量的转化规律，讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相 关技术等。通过本课程各教学环节，要求学生把握从事茶叶生产与加工、茶叶营 销及茶文化传播等职业岗位群工作所必需具备或把握制茶的根本学问、根本原理 和根本技能；能
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