畜禽的宰前检验课件.pptVIP

家禽宰前检验的方法 商品禽的数量很多，在收购、运输和宰前进行检验时，要求检验人员在较短的时间内就能做出家禽是否健康的判断。因此，一般的临床诊断方法不能适应商品禽检验的需要。在长期的实践中，广大检验人员总结出了群体检查与个体检查相结合的检验方法，其具体做法可归纳为静、动、食的观察“三大环节”和看、听、摸、检“四大要领”。 家禽宰前检验的方法一、群体检查 将商品禽按种类、产地、入场批次，分批、分圈、分车(船)进行检查。群体检查一般采用三态检查方法，即通过对禽群进行静态、动态和饮食状态的观察，以判定家禽的健康状况。 家禽宰前检验的方法 一、群体检查 1、静态检查。兽医人员深入车、船、圈、栏、水池滩，在不惊扰禽群的情况下，观察家禽在自然安静状态下的情况。如站立、睡卧和栖立的姿态，精神状况，呼吸状态，羽毛、天然孔、冠、肉髯等的状况，以及对外界事物的反应。还应注意有无发出“咯咯”声或“咕咕”声，以及喘息咳嗽声等。 发现精神委顿，缩颈垂翅，呼吸急迫或困难，天然孔流出黏液或泡沫液体，肛门周围羽毛上沾有粪便，冠色苍白或青紫色，发出特殊“咯咯”声以及咳嗽声等症状的鸡只，应剔出做进一步的检查。 对于水禽，凡发现精神委顿，打瞌睡，缩头闭目，口鼻流液，间隙张口，翅尾下垂，喘息咳嗽等症状的禽只，应剔出做进一步的检查。 家禽宰前检验的方法一、群体检查 2、动态检查。将圈、栏、水池滩的禽群哄起，或在卸载后从检验栏长廊向预检圈(栏)行走的过程中，注意观察禽的反应性和行走姿态。健禽活泼，行动敏捷，平衡矫健，行走时探头缩尾，两翅紧收；病禽则精神萎顿，行动迟缓，步态僵硬踉跄，弯颈拱背，翅尾下垂，落后于禽群。发现病态的禽只应剔出做进—步的检查。 对大批的商品禽进行检验时，可试用下述方法作运动检查： 鸡的飞沟检查法：将鸡群放开，驱赶或在前面由一人以饲料引诱，使其自行通过检疫飞沟。检疫飞沟的宽度可用健禽反复试飞而定。凡能轻易飞过沟者，可认为是假定健康鸡，再于静态休息时和摄食饮水时做进—步检查；不能过沟或掉在沟中者，可认为是疑似病鸡，应逐只进行个体检查。 鸡、鸭的障板检查法： 将鸡群或鸭群放开，按上法使其通过一定高度(由健禽反复试验而定)的障板，凡能轻易通过障板者，可认为是假定健康禽，再进行其他环节的检查；不能通过障板者应逐只进行个体检查。 家禽宰前检验的方法一、群体检查 3、饮食状态检查。在饲喂时仔细观察禽群的摄食饮水状态，看有无不食、少食、假食、贪食及吞咽困难等现象的禽只。顺便观察粪便的颜色和干稀状况。凡发现不食、少食和排稀粪的禽只，应剔出作进—步检查 。 家禽宰前检验的方法二、个体检查 经群体检查被隔离出的病禽和疑似病禽，应逐只进行个体检查。个体检查的具体方法是看、听、摸、检。 家禽宰前检验的方法二、个体检查 对鸡进行个体检查时，检验人员常以左手握住其两翅根部，先观察头部，注意冠、肉髯和无羽毛处有无苍白、发绀、痘疹，眼、鼻及喙有无异常分泌物和变化。再以右手的中指抵住咽喉部，并以拇指和食指夹压两颊，迫使具张开口，以观察口腔与喉头有无大量黏液，黏膜是否有出血点和有无灰白色伪膜或其他病理变化。再摸嗦囊，探查其充实度及内容物的性质。 家禽宰前检验的方法二、个体检查 摸检胸腹部及腿部肌肉、关节等处，以确定有无关节肿大、骨折、外伤等情况。再将鸡举高，使其颈部贴近检验者的耳部，听其有无异常呼吸音，并触压喉头及气管，诱发咳嗽。还应注意肛门附近有无粪污及潮湿。必要时检测体温。 家禽宰前检验的方法二、个体检查 对鸭进行个体检查时，常以右手抓住鸭的上颈部，提起后夹于左臂下，同时以左手托住锁骨部，然后进行检查。检查的顺序是头部、天然孔、食道膨大部、皮肤、肛门，以及检测体温。 对鹅进行个体检查时，因鹅体较重，不便提起，一般就地按倒进行检查，检查顺序与鸭相同。 实验室检查 经过系统临床检查所收集的一系列临床症状和有关资料，如不足以作为诊断依据时，必须辅以必要的实验室检查，包括血、粪，尿的常规检验，微生物学和血清学诊断，例如当疑似口蹄疫和猪水疱病时，应做血清学诊断、动物接种并结合流行病学情况等进行综合分析；当发现有结核病可疑时，应做皮内变态反应；疑为布鲁氏菌病时，应做试管凝集反应等。 （四）宰前检验后的处理1、准宰 经检查认为健康，符合政策规定的牲畜准予屠宰。 2、禁宰 （1）凡属国家或有关部门规定禁止屠宰，或受政策保护的动物一律不准屠宰。 （2）确认为口蹄疫、蓝舌病、牛瘟、牛肺疫、非洲猪瘟、猪瘟、猪传染性水疱病、禽流感、非洲马瘟、炭疽等恶性传染病的畜禽，应采取不放血的方法扑杀销毁，不得屠宰。 （3）因患有或疑似下列传染病的牲畜，应化制或销毁，不得屠宰食用。狂犬病、流行性乙型脑炎、羊痘、山羊关节炎、脑炎、鼻疽、马传染性贫血病、鸡新城疫、禽霍乱、鸡