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《酒店管理》课程考试试题A 《饭店管理原理》课程考试试题A 参考答案 考试形式 闭卷 时量 120分钟 总分１00分 一、名词解释（每题2分，共16分） 1、饭店: 2、连锁饭店： 3、生产观念 ４、饭店职业经理人: ５、饭店战略管理： ６因果分析法: 7、绿色饭店: 8、饭店激励： 二、填充题（每空1分,共1５分) 1、饭店领导职能是饭店管理不可或缺的重要职能之一,其内容十分广泛,主要包 含 、