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小米这样食用可治妇科疾病 (2011-02-24 08:44:25) 小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃 经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载，小米“治 反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等。 小米一般人均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。小米熬粥营养丰富，是妇女产 后调养之佳品，素有“代参汤”之美称。小米忌与杏仁同食；宜与大豆或肉类食物混合食用。 小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风 味各异的营养品。小米还可磨成粉 ，制成糕点 ，亦美味可口。 小米红枣粥用料为小米、碎玉米、红枣、冰糖 。红枣用温水泡发 ；小米、碎玉米加水大 火煮开，转文火熬煮；文火熬煮 10 分钟后，加入红枣和冰糖 ，并不停搅动 ，持续 10 分钟 ， 到粥呈黏稠状为止 。 小米南瓜粥 用料为小米、南瓜 。小米用清水洗净 ，放入锅中加水熬煮。熬到七成熟时 加入南瓜 ，继续熬，直到粥熬成金黄色 ，略稠即可。 小米龙眼粥用料为龙眼 肉 30 克 ，小米 100 克 ，红糖少许 。小米淘洗干净 ，龙眼 肉洗净。 将锅置火上 ，放入适量清水、小米、龙眼 肉，先用大火煮沸 ，后改用文火煮至粥熟 ，调入红 糖即可食用。本品尤其适合产妇食用。 小米发糕 用料为小米粉、玉米粉、白面、小苏打 。将小米粉、玉米粉、白面各占 1/3 的比例和在一起发酵 ；加入小苏打 ，拌匀后放入烤箱烤 30 分钟即可。 除此之外 ，小米与其他食物搭配还可 以制作：二米粥(把小米和大米放在一起煮粥) 、小 米 山药粥、小米绿豆粥、腊八粥、小米红糖粥、小米粉馒头、小米煎饼、小米粉窝头等。 小米偏方 精品 1.小米 15 克，制半夏 6 克，水煎服，适用于胃弱或消化不良引起之失眠。 2.小米、黄芪各 30 克，水煎服，适用于妇女黄白带下。 3.羊骨粟米粥：羊骨适量(捣碎) ，陈皮 5 克，良姜 10 克，苹果 10 克，生姜 50 克，用水 煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可辅治虚劳、腰膝无力等。 4.小米与花生共煮为粥，适用于血虚诸症。 烹饪指导 1.小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。 2.水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、 米汤外溢 ，粥就会黏稠起来 。 3.盖好锅盖 ，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发 。 4.煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油 ，能避免米粥外溢 。 精品