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目录
摘要II
ABSTRACTIII
一、绪论1
（一）研究背景1
（二）研究目的和研究意义 1
1.研究目的1
2.研究意义2
（三）国内外研究综述 2
1.国外研究现状 2
2.国内研究现状 4
（四）研究内容与方法 8
1.研究内容8
2.研究方法8
（五）研究思路及框架图 9
二、相关理论基础11
（一）美食旅游与美食旅游者 11
1.美食旅游 11
2.美食旅游者 11
（二）理论基础 11
1.感知理论 11
2.期望理论 12
3.可持续发展理论 12
三、武汉美食旅游发展SWOT分析 12
（一）武汉美食旅游发展优势分析 12
1.优越的地理位置 12
V
2.美食资源种类丰富 12
3.美食风味独特 13
4.美食旅游街区和餐饮品牌众多14
（二）武汉美食旅游发展劣势分析 14
1.美食街区档次较低 14
2.美食旅游体验值较低 15
3.美食文化底蕴不明显 15
4.美食旅游线路产品缺乏创新 16
5.武汉美食旅游营销宣传不到位16
6.疫情对武汉旅游发展的影响 16
（三）武汉美食旅游发展机遇分析 17
1.政府的大力支持 17
2.旅游发展势头强劲 17
3.疫情给武汉旅游发展带来的机遇17
（四）武汉美食旅游挑战分析 17
1.餐饮业与旅游业结合的形式过于单一17
2.美食旅游开发的广度和深度不够18
（五）游客感知与武汉美食旅游发展18
四、研究设计19
（一）研究范围 19
（二）调查问卷设计 19
1.问卷设计 19
2.资料收集 21
（三）研究方法 22
五、研究结果24
（一）信效度分析 24
1.信度分析 24
VI
2.效度分析 24
（二）描述性分析 24
（三）游客行为特征分析 27
（四）美食旅游相关因素的满意度和重视程度水平分析35
（五）美食旅游体验影响因素的IPA指数分析38
（六）游客行为特征与游客感知相关性分析39
六、基于游客感知的武汉美食旅游提升对策44
（一）改善武汉美食旅游用餐环境44
（二）丰富武汉本地特色菜肴44
（三）食品卫生安全的改善44
（四）丰富旅游娱乐活动内容45
（五）提供人性化的服务45
七、总结与展望46
（一）对全文的总结46
（二）研究的局限性47
参考文献48
附录 调查问卷53
致 谢
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