关于“美食+旅游”融合发展的分析研究——以中国江苏省无锡市为例.docxVIP

PAGE 3 关于“美食+旅游”融合发展的分析研究——以我国江苏省无锡市为例 　　摘要： 近年来出现了越来越多新兴的旅游产业融合发展形式，比如工业旅游、文化旅游、养生旅游、体育旅游等等。在这样产业融合的背景下，“美食+旅游”作为美食行业与旅游行业有效融合的新兴业态，它是一种专项、特色的旅游行为，在当下人们生活水平不断提高，更加享受休闲消费的同时出现的一种新兴旅游形式。本文以“关于 “美食+旅游”融合发展的分析研究”为题，以无锡市为案例，通过分析无锡“美食+旅游”融合发展的现状，找出无锡“美食+旅游”融合发展存在的不足之处及其原因，针对无锡市“美食+旅游”融合发展提出一些建议，以实现无锡市美食与旅游的有效融合，更好地促进当地旅游行业发展的目的。 关键词： 产业融合；无锡旅游业；“美食+旅游”融合发展 1 引言 1.1研究目的及意义 　　近年来出现了越来越多新兴的旅游产业融合发展形式，像是工业旅游、文化旅游、养生旅游、体育旅游等等。 这种产业融合的形式为各地旅游行业带来了良好的发展前景，我国旅游局局长李金早也在相关报告《开明开阔，迎接我国“旅游+”的新时代》当中，正式提出旅游产业如何更好融合的相关策略，为旅游产业融合指明了发展方向与前景。而在这样的背景下，“饮食+旅游”作为饮食行业与旅游行业有效融合的新兴业态，它是一种专项、特色的旅游行为，在当下人们生活水平不断提高，更加享受休闲消费的同时出现的一种新兴旅游形式。我国拥有5000 年的历史文化底蕴，而美食就是承载此文化的一种最佳载体。小到吃饭时用的筷子，大到宫廷盛宴“满汉全席”，无不体现着我国美食文化的内涵与特色。随着我国旅游业的蓬勃发展，属于旅游六要素之一的饮食，也越来越成为旅游者所关注的问题。文化包含了人们生活中的一点一滴，是人们生活形态要素的统称。一个地区的民族在长久以往的生活中形成了独具特色的饮食习惯、技巧、观念，而这些会渐渐演变成为饮食文化。 　　本文以无锡市为案例，选择江苏省无锡市的饮食文化作为切入点，以“关于“美食+旅游”融合发展的分析研究”为题，通过梳理无锡“美食+旅游”融合发展的现状，分析无锡“美食+旅游”融合发展存在的不足之处及其原因，针对无锡市“美食+旅游”融合发展提出一些建议，希望有利于促进无锡市旅游行业更好的发展和经济的增长，对于促进无锡市旅游业的提质增效和转型升级具有重要现实意义。希望通过本文研究将饮食文化更好地纳入旅游开发的范畴，实现产业融合，以促进我国旅游业的快速发展。 1.2 研究现状 1.2.1 国外研究现状 　　国外有关饮食文化与旅游融合的资料并不多，但国外学者也强调了饮食文化与旅游融合发展的重要性，其中 Barbara Santich(2014)学者在研究过程中认为，在旅游行业发展过程中，饮食文化是一项重要的组成部分，它能够使游客对一个地方的好感度大大提升。。AuLaw(2012)因为每一个旅游景点都有它独特的吸引人之处，而不少游客会被当地与众不同的美食所吸引，甚至有不少游客专门会因为一个地区的美食来此观光旅游学者对于香港地区的美食就展开了研究，认为有不少游客都是依靠香港的特色美食资源而来。 　　也有学者展开过饮食旅游融合发展的研究，其中学者Corigliano(2012)认为美食旅游的发展能够吸引不少游 客，太阳反过来带动了一个地区经济发展水平的提升。Shuai Quan(2013)的《关于旅游经历的结构模型—旅游中食 品经历的说明》把饮食经历看作旅游过程中的重要体验并认为饮食经历也可以达到旅游体验的最高境界之一。 　　也有学者提出了一些美食旅游的发展建议。Priscilla Bonifaee(2013)具体研究了美食旅游，指出美食旅游是为了品尝食物的旅行，并介绍了美食旅游的运作过程，他还分析了影响因素，对美食旅游的发展提出建议。 1.2.2 国内研究现状 　　有关旅游与饮食文化融合发展的研究已经有了一些成果，有关饮食+旅游融合发展重要性的研究包括：李兰兰 （2020）学者在研究过程中，以四川市为例，四川在旅游行业里是属于佼佼者，且有较好的发展前景与潜力，而且四川主打的特色小吃在全国都比较著名，因此发展潜力较好，所以学者认为可以将四川的美食与旅游资源融合发展，能够以更好的优势取胜。申文灿（2020）学者同样以四川为研究案例学者，对于四川的菜系展开研究，发现川菜是我国四大菜系之一，它不仅历史悠久且拥有一定的文化内涵，再加上我国一直对于饮食文化都比较重视，所以学者认为应该对于川菜进行传承与保护，申请非物质文化遗产，并通过将川菜与旅游相融合，实现可持续发展打造专属四川的美食旅游品牌。 　　旅游与饮食文化融合发展的策略研究包括：周书云（2016）在研究过程中充分考虑了游客消费需求在此基础上从政府部门旅行社，旅游行业和旅游企业入手，发挥好引