餐饮企业标准化运营服务员工作须知.docx

餐饮企业标准化运营服务员工作须知 1、工作中服从领导工作安排和工作调度。做到先服从后上述。 2、仪容举止大方，谈吐彬彬有礼，以优雅的姿态为客人服务。 3、接待客人过程中，禁止倚靠它物，扒在服务台或聚堆闲聊。 4、服务员站位须分散，不准多人聚堆看台。 5、迎宾员带客人入座，服务员须主动上前协助拉椅并表示欢迎。 6、客人示意或招手叫服务员，应主动、迅速地上前聆听客人吩咐，严禁无动于衷和怠慢客人。 7、对待客人须一视同仁，严禁向客人诉说私事、对客人过分亲密，与客人谈话时严禁入座。 8、向客人递交物品时须用双手，同时眼睛友好地目视客人。 9、介绍、推销酒水时，根据客人身份，须注意礼貌、语调并使用敬语。 10、禁止在客人面前指手划脚，窃窃私语、交头接耳。 11、接听电话须在电话铃响三声之内拿起听筒。 12、服务过程中，烟缸内烟蒂不能超过两只。 13、工作中无论发生任何情况，严禁在客人面前喊叫或与客人争吵。 14、主管与领班不允许与客人陪喝、陪打、陪玩。 15、去前台买单须注意步速，须精神饱满，并注意不许与客人争道。 16、“客人永远是对的”任何时候不要忘记“礼让”客人。