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杀鱼起骨技巧 新鲜鱼肉是每个家庭常见的食材，其鲜嫩可口令广大食客喜爱。特别是在喜庆祝贺庆典期间，其出现频率更是颇高。想要让鱼肉保持鲜嫩，那么将鱼取出肉块，然后将肉块放在同一个盘子中，那么，这时候要处理的一个重要的技巧就是杀鱼起骨了。 杀鱼起骨技巧是在传统的中华餐桌上应用最多的技巧之一。它不仅有着广泛的使用，而且口感良好、卫生又安全。首先，要准备一个干净的抹布，一把宽大的刀，以及一只鱼斗。然后，将鱼放在抹布上，用刀切开鱼腹部，将鱼肠切开，使之能更容易取出，把肠子夹起来取出。接下来，使用鱼斗将鱼头部按住，顺着鱼腹部划线，用力把鱼的脊骨拨开，接着，取出鱼的脊骨、背鳍和鱼骨头，把鱼的腹部，去除里面的鱼鳞，用刀面千房，然后清理出鳞片、鱼鳃，最后，把得到的鱼肉放入盘中，有效地防止鱼肉变质。 掌握杀鱼起骨技巧，不仅能使鱼肉口感新鲜嫩滑，而且能大大减少许多鱼肉浪费，可以有效地提高家庭作餐效率。必须要指出的是，在处理刀具时，一定要慎重，以免造成人身损害。此外，在清洗鱼肉时，也要采取准确的消毒手段，以安全的健康食材，为您的家人提供安心的家常餐！