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白酒品评理论考试题库新600题.pdf

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    白酒品评理论考试题库(新 6 0 0题版) 一` 单选题 1 . 对样品进行理化检验时,采集样品必须有() A v 机性 B v 适时性 C 、代表性 D v 典型性 答案：C 2 . 浓香型白酒的窖香香气主要来源于() A 、混蒸混烧 B 、续糟配料 C 、泥窖发酵 D 固态发酵 答案：C 3 . 油花花大如1/ 4 小米粒,布满液面,纯系油珠,酒精体积分为()％时最为明显。 A 、2~4 B 、4~5 C 、 9~10 D 、 10~12 答案：B 4 . 以下物质能作为基准物质的是()。 A 、

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