第三节合理营养与食品安全公开课用.pptVIP

日常生活中预防食品安全 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 干净 煮透,洗透 分生熟食品,不混放食品 消毒 密闭 第二十八页，共三十九页。 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 第三节 合理营养与食品安全 第一页，共三十九页。 1、举例说出什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 第二页，共三十九页。 第三页，共三十九页。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 第四页，共三十九页。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 第五页，共三十九页。 一、合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全。 “平衡”是指摄取的各类营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 第六页，共三十九页。 1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》基本原则是什么？ 自主学习一：小组讨论回答下列问题 第七页，共三十九页。 谷物：200-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：50-100克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平衡膳食宝塔 *每天摄入量 第八页，共三十九页。 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理营养之我见 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 第九页，共三十九页。 中国居民膳食指南（2007） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 第十页，共三十九页。 青少年合理饮食 1、多吃谷类，供给充足的能量。 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3、参加体力活动，避免盲目节食。 第十一页，共三十九页。 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 第十二页，共三十九页。 洋快餐引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 第十三页，共三十九页。 我为家长献爱心 【小组合作】为家长设计一份午餐食谱 要求: 1、请写出食谱名称和食材明细。 2、请思考为什么要这样设计？ 3、思考选购食材时注意哪些问题？ 第十四页，共三十九页。 交流展示设计的食谱 第十五页，共三十九页。 求同存异 1、我们的食谱存在的共同点有哪些？ 2、我们的食谱还有哪些不完善的地方？ 3、我们在设计时应该遵循什么理念？ 4、我们在采购原材料时注意到哪些问题？ 第十六页，共三十九页。 练习讲评 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ） （2）在食谱中应添加（ ）类物质， 这类物质进入消化道后，最终分解成（ ）。 蛋白质 瘦肉、大豆和奶 氨基酸 第十七页，共三十九页。 二：关注食品安全 第十八页，共三十九页。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断食品是否过了保质期？ 3、你认识这些图片吗？ 第十九页，共三十九页。 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 第二十页，共三十九页。 “QS”质量安全图标 带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是经过强制性检验且合格的。 第二十一页，共三十九页。 购买包装食品 第二十二页，共三十九页。 你说我说：生活小常识 第二十三页，共三十九页。 哪种食物吃了比较安全？为什么？ 你说我说：生活小常识 第二十四页