《庭院小景》评价反思.docVIP

《庭院小景》教学评价 教师评价： 优点：1、能够有效的使用现代教学技术（微课） 2、教师的示范规范，教师基本功扎实 3、整个课堂的氛围较好，学生的参与度较高 4、整个教学设计较完整 缺点：1、教学过程多点提问，增加和学生的互动性 2、多给点时间给学生讨论 自我评价：（不足之处） 1、PPT制作的不够精致。 2、教师课堂语言组织有待进一步精炼。 3、留给学生们讨论的时间过于仓促。 4、课堂时间把握过于紧凑。 《庭院小景》教学反思 授课教师：朱洪朗 授课班级：中餐烹饪班 授课课时：1课时 教学内容：《庭院小景》制作 教学类型：实操课 本节课的题目是《庭院小景》制作，它是《花色冷拼制作》课程中的一个章节，是主要锻炼学生动手能力的实操课。 由于现代餐饮业的要求愈来愈高，对于菜肴的美化，在酒店行业中得到了广泛的应用，如何提高学生的水平，如何设计出新的作品，必须从教学课堂做起，这也是当前最需要操练的项目。 这节课的设计，首先通过图片给学生一个强烈的视觉效果，从而引起学生的兴趣和激发他们的想法，然后让其中两组同学代表上来展示他们的前置作业情况，并根据布置的前置作业回答问题。这样，训练了学生的自主学习的能力。结束之后，教师给学生一个简短的点评，再由教师讲解新课理论内容。然后由教师给同学们