茶文化培训课件.ppt

（4）按产地不同来分类 高 山 茶 各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕，白毫显露，香气馥郁，耐冲泡。 平 地 茶 芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后之茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 （5）再加工茶 —花茶（茉莉花茶，珠兰花茶，玫瑰花茶，桂花茶） —紧压茶（黑砖，茯砖，方茶，饼茶） —萃取茶（速溶茶，浓缩茶） —果味茶（荔枝红茶，柠檬红茶，柚子茶） —药用保健茶（减肥茶，杜仲茶，菊花茶）另还有茶饮料等 荆门地方茶：三匹罐 一匹罐是一种从湖北海棠植株上采摘的鲜叶，经晾、晒干燥制得的干叶，其由一种饮茶方式，即茶罐里只放一匹（片）叶子，用土罐浸泡出来饮用，而得此茶名。用一匹罐浸泡出的汤汁，香气浓烈，色泽红酽，汁水过夜不馊，味道却愈加纯正回甘，特别止渴解暑，去乏提神。民间也熟称“三匹罐”、“红花茶”、“宁馨茶”，已有400年的饮用历史。一匹罐茶水的盛装它最好是泥土烧制、壶表不含彩釉的土茶壶。当把开水倒入壶中，壶的浑身便散发出蒸蒸热气。茶叶与开水同时放进壶里，置放茶叶的多少按乡下过去常用的在柴灶上烧水的土罐计算，一罐放上三片（当地方言里叫“匹”，有片、个的意思）即可，这也就是“三匹罐”这一称呼的来历了。 具有生津止渴、补脾健胃、抗菌消炎、耐缺氧、抗疲劳、降血糖等多种药理保健作用。是治疗糖尿病的良好药物，还有降糖、降脂、抗癌、美白等作用。其果实状如酥梨，大若樱桃，味甘而微酸，具有活血、调经、解毒、清热、利水等多种功效，主治妇女不孕、感冒风热。古代劳动人民曾用它作为酿酒的原料。 荞麦茶是用荞麦烘煎而成，荞麦茶热饮冷饮佳适 。荞麦具有“实肠胃，益气力，续精神”的作用。适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。夏至来临，由于气温升高，很多人会感到“苦夏”,出现胃口下降，不思饮食，进食量较其他季节明显减少，同时，身体乏力疲倦精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。荞麦可促进脾胃运作、增加食欲，所以特别适合“苦夏”中感到食欲不振者。荞麦还有一个别名叫做“净肠草”,净肠通便的效果非常好，对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。需要提醒的是，荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。 菊花茶 菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作 用.对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。 对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。阳虚体质就不太合适 。 冲饮方法： 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能化淤消脂，清凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。 菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。 春夏秋冬分别适宜喝什么茶？ 春宜饮花茶：可帮助散发冬天积郁在体内的寒气。同时还能促进人体阳气生发，令人精神振奋，消除春困。 ? 夏宜饮绿茶：可清暑解热，去火降燥，止渴生津，且绿茶富含维生素和矿物质等。 秋宜饮青茶：秋天宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶。青茶介于红、绿茶之间，不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效除去体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处。 冬宜饮红茶：红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。 1、禁忌 2、方法 忌茶叶含水量较多 严禁茶叶与异味接触 防止茶叶挤压 坛藏法 罐藏法 坛藏法 袋藏法 冷藏法 茶叶贮存 黄山毛峰 庐山云雾 中国十大名茶赏析 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 大红袍 安溪铁观音 祁门红茶 洞庭碧螺春 武夷岩茶 饮茶的十二大功效（三增三抗三消三降） 三增：增力（祛疲劳增体力），增智（增强记忆力），增美（茶能减肥） 三抗：抗衰老，抗辐射，抗癌证 三消：消炎，消毒，消臭 三降：降血压，降血脂，降血糖 总结：健脾开胃抗衰老，提神醒脑除疲劳，清心明目抗辐射，利尿解毒降血压。杀菌消炎防癌症，醒酒解腻助消化，药效明显营养好，健康健美长寿法。 饮茶应注意的事项：三忌（睡前品，空腹品，体弱病初愈时品） 茶对身体不仅仅对身体有很多的益处，品茶本身就是一种极优雅的享受。