商务礼仪培训课件2.pptVIP

看人员组成： 人均一菜是较通用的规则； 看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请； 注意事项： 点菜时不要问价格，不要讨价还价。 点菜原则 第三十一页，共四十八页。 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。 点菜——三优四忌 第三十二页，共四十八页。 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 点菜——三优四忌 第三十三页，共四十八页。 吃和吃相的讲究 餐前： 准备好毛巾、餐巾 餐中： 1、对外宾不反复劝菜； 2、夹菜文明，适量取菜； 3、要细嚼慢咽，不要发出明显的声音； 4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜； 5、用餐的动作要文雅，就餐时保持适度的安静； 6、嘴里在嚼东西的时候，不要和别人聊天； 餐后： 擦嘴、离席 第三十四页，共四十八页。 第三十五页，共四十八页。 1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯； 2、可以多人敬一人，决不