十种川菜鱼的做法！一天一道，怎么吃都吃不腻！.pdfVIP

十种川菜鱼的做法！一天一道，怎么吃都吃不腻！--第1页 ⼗种川菜鱼的做法！⼀天⼀道，怎么吃都吃不腻！ 鱼⾁味道鲜美，不论是⾷⾁还是作汤，都清鲜可⼝，引⼈⾷欲，是⼈们⽇常饮⾷中⽐较喜爱的⾷物。鱼类种类繁多，⼤ 体上分为海⽔鱼和淡⽔鱼两⼤类。但不论是海⽔鱼还是淡⽔鱼，其所含的营养成分⼤致是相同的，所不同的只不过是各 种营养成分的多少⽽已。鱼⾁营养价值极⾼，经研究发现，⼉童经常⾷⽤鱼类，其⽣长发育⽐较快，智⼒的发展也⽐较 好，⽽且经常⾷⽤鱼类，⼈的⾝体⽐较健壮，寿命也⽐较长。 川菜作为中国特⾊传统的四⼤菜系之⼀、中国⼋⼤菜系之⼀。清鲜醇浓，⿇辣⾟⾹，⼀菜⼀格，百菜百味。“⿇、辣、 鲜、⾹”是川菜的灵魂，⽽当⿇辣鲜⾹与鱼碰撞后，会擦出怎样的⽕花呢？ 在四川，你可以吃到许多鱼，⼝⽔鱼、煎鱼、酸菜鱼等等，每种鱼都各具⾃⼰的特⾊，现在来看看四川⼈是怎么把鱼做 成美⾷的！⼗种川味鱼做法，好吃到没朋友！ ⼝⽔鱼 原料: 花鲢鱼⼀条，淀粉两⼤匙，油炸花⽣仁约半两，熟⽩芝⿇两⼤匙，⽼姜⼀⼩块，蒜⼀个，⾹葱五棵，⾖豉两匙，料酒三 ⼤匙，酱油两⼤匙，醋⼀⼤匙，⽩糖⼀匙，红油辣椒⼀两，花椒油两⼤匙，盐、味精适量，⾹油⼀⼤匙。 做法： 1、鱼洗净⽚成⽚，⽤盐、料酒拌匀腌⼏分钟，再加⽔淀粉拌匀码味，油炸花⽣仁剁成碎粒，⾖豉剁