对虾如何清洗才干净？.docx

对虾如何清洗才干净？ 1、大虾先清洗干净 2、剪去长须 3、减去脚 4、剪去头上硬的地方 5、用牙签穿入虾除去头 的第二节处 6、扯出虾线的一半 7、再小心的轻轻一扯另一半也出来啦 (有时两半会一起出来的) 8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质。 保鲜 对虾保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾 保鲜方法 有 一、加冰保鲜冰鲜 加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法 我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性 故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法即把碎冰直接撤布在虾体表面。 它的优点是操作简便融冰水还可起到湿 润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时先将捕得的对虾冲洗干净 在塑料鱼箱内先撤一层冰再装入一层虾要求层冰层虾、薄冰薄虾冰块撤布要均匀不能脱冰使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。 二、药物保鲜 药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用 单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。50 年代国内外都曾采用各种广谱性抗菌素用于鱼类和对虾保鲜 使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等 均有明显的保鲜效果。 三、辐射保鲜 用钴 60 的Y 射线和高能电子束4MeV 对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。 对虾的营养价值分析： 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 ; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减 少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 ; 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 ; 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”。 摘自：中国清洁门户 /mation_show_2475.html