人教版生物七年级下册 食物中的营养物质.docVIP

4.2.1 食物中的营养物质 同步卷1 一．选择题（共10小题） 1．在17世纪，许多水手得了坏血病，如果进食量相同，下表中的食物可为患病水手提供所缺营养物质最多的是（　　） 食物 钙（mg/100g） 胡萝卜素（mg/100g） 维生素B1 （mg/100g） 维生素C （mg/100g） 油菜 140 3.15 0.08 51 橘子 41 2.01 0.29 124 桃 8 0.06 0.01 6 番茄 8 0.35 0.03 12 A．油菜 B．橘子 C．桃 D．番茄 2．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（　　） A．铁 B．锌 C．维生素D D．维生素E 3．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类 ②脂肪 ③水 ④无机盐 ⑤蛋白质 A．①③⑤ B．①②④ C．①②⑤ D．①③④ 4．要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（　　） A．动物肝脏和胡萝卜 B．米饭和馒头 C．黄瓜和豆腐 D．鸡、鸭、鱼 5．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是（　　） A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、纤维素、水分 C．氨基酸、维生素、纤维素 D．无机盐、氨基酸、蛋白质 6．生物的各种生命活动都需要消耗能量，哪一项不属于贮存能量的有机物（　　） A．矿物质 B．脂肪 C．糖类 D．蛋白质 7．果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是（　　） 蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁 蔬菜汁滴数 15 7 16 12 A．人类缺乏维生素C会患夜盲症 B．实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其它条件完全相同 C．某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D．根据实验结果，青椒含有更多的维生素C 8．高温作业的人大量出汗，需要补充一些水分，你建议他补充下列哪种水比较好（　　） A．纯净水 B．自来水 C．淡盐水 D．蒸馏水 9．运动会上，长跑运动员比赛时常常大汗淋漓，比赛结束后应及时补充（　　） A．纯净水 B．淡盐水 C．浓茶水 D．果汁 10．豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，可作为家禽和家畜的优良饲料，原因是豆粕含有丰富的（　　） A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 二．解答题（共5小题） 11．用线把食物中每种成分与它对人体的作用连接起来。 ①水 A.构成人体细胞的基本物质，生长发育和组织更新的原料 ②无机盐 B.备用的能源物质 ③糖类 C.人体不可缺少的重要物质，占体重60%﹣70% ④蛋白质 D.人体生命活动的主要能源物质 ⑤脂肪 E.含有人体内不可缺少的营养成分，如铁、钙、磷等 ⑥维生素 F.人体需要量甚微，但直接影响人体的正常生长发育 12．维生素C是人体必需的营养素之一，人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取，维生素C极易溶于水。某同学学习了“人类的食物”后，做了探究橘子和黄瓜中维生素C含量的实验，操作如下： ①把成熟好的等质量的橘子和黄瓜分别榨汁，各自倒入两个洁净的烧杯中。 ②取两只洁净干燥的试管，分别注入10滴不同浓度的加碘的淀粉溶液，编号为A、B。 ③取型号基本相同的洁净干燥的两支滴管，用一支滴管吸取橘子汁液，逐滴滴加到A试管中，边滴边振荡边观察，直到加碘的淀粉溶液的蓝色褪去，记录橘子汁液的滴数a；同理用另一只滴管再做黄瓜汁液的测试，记录黄瓜汁液的滴数b。 （1）该同学探究的问题是 　 　。 （2）该同学的实验有不合理之处，请你指出并改正 　 　。 （3）按改正后的实验进行，记录的滴数是b＞a，得出的结论是 　 　。 （4）水果和蔬菜中含有少量蛋白质，检测蛋白质的实验原理是 　 　。 13．下面是人体所需的营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来： ①蛋白质 a.人体内含量最多的物质 ②水 b.建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 ③无机盐 c.人体内的备用能源物质 ④维生素 d.人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 ⑤脂肪 e.人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 14．端午节吃粽子是湖州的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。 （1）箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量，氨基酸是人体合成　 　（填营养素名称）的重要原料。 （2）肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油，其中富含糖类物质的是