学校食品安全总监职责,学校食品安全员守则,学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度.pdfVIP

学校食品安全总监职责 负责学校食品安全管理工作，直接对学校主要负责人负责，确 保校园食品安全。 一、组织拟定学校食品安全管理制度，督促落实学校食品安全 责任制，明确从业人员健康管理、进货查验、加工过程监管、投诉 举报处理等学校食品安全方面的责任要求。 二、负责学校食品经营许可证办理及相关工作。按要求落实食 品经营许可证的办理、变更及延续工作。 三、组织拟定并督促落实学校食品安全风险防控措施，定期组 织学校食品安全自查，评估学校食品安全状况，向学校主要负责人 报告学校食品安全工作情况并提出改进措施。 四、组织拟定优化学校食品安全事故应急处置方案预案，组织 开展应急演练或桌面推演，防止食品安全事故发生。 五、负责学校食品安全文化建设，宣传食品安全法律知识，促 进师生员工增强法律法规意识。 六、负责管理、督促、指导学校食品安全员按照职责做好相关 工作，组织开展师生食品安全教育、培训、考核。 七、负责学校食品安全相关设施设备管理，确保安全、卫生。 八、接受和配合监管部门开展学校食品安全督查，如实汇报并 提供相关材料。 九、负责学校食品安全风险预警。 十、其他与学校食品安全管理相关工作事宜。 学校食品安全员守则 负责学校食品安全日常管理工作，认真落实其岗位职责。 一、督促落实学校食品及原料进货查验、储藏加工等过程性 安全监管。 二、检查学校食品安全管理制度执行情况，按要求填写完善 并保存相关资料。 三、对不符合食品安全标准、可能危害师生健康、存在安全 风险的隐患，及时采取有效措施整改并报告。 四、每日根据学校日管控清单进行检查，形成《每日食品安 全检查记录》，按程序及时上报学校食品安全总监或者学校主要 负责人。 五、协助学校食品安全总监落实周排查制度，分析研判学校 食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。 六、监管学校从业人员健康状况、卫生状况。 七、负责学校食品及原料验收贮存、加工和设施设备清洁维 护及废弃物管理全过程监管。 八、负责落实明厨亮灶管理工作，常态化开展食堂“六T” 规范管理。 九、负责组织开展学校员工食品安全知识培训和考核。 十、负责学校食品留样、进货查验等工作，并负责学校食品 质量、加工食品安全管理。 十一、负责学校食品安全制度建设。 十二、配合有关部门调查处理学校食品安全事故。 十三、其他食品安全管理责任。 学校食品安全风险 日管控、周排查、月调度工作制度 为落实学校食品安全主体责任，切实履行食品安全风险管控，加强食 品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《企业 落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规， 制定本制度。 一、食品安全日管控制度 （一）日管控人员。由食品安全员负责日管控具体工作的落实。 （二）日管控频率。每日根据日管控清单开展工作检查。 （三）日管控内容。信息公示、原料控制、加工制作过程、加工制作 场所、食品种类及数量、食品添加剂使用管理、设施设备清洁维护、餐饮 具清洗消毒、上次检查发现问题整改情况等。 （四）日管控工作流程。 1.食品安全员每日根据《落实食品安全主体责任风险管控清单（日管 控）》进行检查，排查各个环节可能存在的安全风险隐患，并将检查结果 汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上。 2.对日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任人及时采 取防范措施。对于现场能立即整改的，应立即整改；对不能现场立即整改 的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪督促整改落实。 3.及时将《每日食品安全检查记录》交食品安全总监审核，如日管控 检查中发现存在食品安全风险隐患，除要求立即采取防范措施外，应立即 上报食品安全总监或者学校主要负责人，分析研判食品安全风险，采取有 效的管理措施，确保学校食品安全。 二、食品安全周排查制度 （一）周排查人员。由食品安全总监负责周排查具体工作落实。 （二）周排查频率。食品安全总监每周至少根据学校《落实食品安全 主体责任风险管控