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创业项目之自助式星座咖啡店 第一页,共四十二页。 第二页,共四十二页。 第三页,共四十二页。 一、项目背景 二、项目目标 三、市场分析 四、开店地点 五、经营模式 六、顾客群体 七、营业时间 八、产品特色 九、销售方法 十、店铺装修 十一、宣传方式 十二、预期遇到的困难和解决方法 第四页,共四十二页。 一、项目背景 人们生活节奏急速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势,有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为「星座咖啡店」。换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店的主题。 第五页,共四十二页。 *咖啡对人体的保健功效 抗忧郁:少量的咖啡可使人精神振奋,心情愉快,抒解忧郁。 控制体重:咖啡因能提高人体消耗热量的速率,一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四,增加热能的消耗,适量饮用,有减重效果,可以吸引女性顾客。 促进消化:咖啡因会刺激交感神经,提高胃液分泌,如果在饭后适量饮用,有助消化。 止痛:咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。 增强身体敏捷度:咖啡因也有助于在运动时,使运动阀值隆低,增加身体的敏捷度,使运动员缔造较好的成绩。 降低得胆结石的机会:最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人,平均得胆结石的机会小了40%。 第六页,共四十二页。 第七页,共四十二页。 二、项目目标 星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月税后利润达到2万元,并在两年后能开设另一所主题咖啡店。 第八页,共四十二页。 预计投入 店铺租金和装修 购买设备和原料 广告费用 咖啡师和服务人员工资 水电费等 预留周转流动资金 第九页,共四十二页。 预算收入 咖啡(平均价大约每杯 ¥8 x 200杯 x 30日)=48,000 蛋糕(平均价大约每件 ¥5 x 60件 x 30日)=9,000 曲奇饼(每件 ¥4 x 60件x30日)=7,200 奶冻(每件 ¥5 x 30件x 30日)=4,500 共68,700/月。预算每月营业额6万元左右。 于开业第六个月不赔。 第十页,共四十二页。 三、市场分析 现今兰州的咖啡店主要是以连锁式或休闲会所的方式经营。但由于他们的咖啡店并没有特别主题,楼层选址较高,格调及价格较高。很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。 第十一页,共四十二页。 四、开店地点 星座咖啡店计划设在并没有同类型和特色的咖啡店竞争,邻近大超市,学生及住宅用户的集中,人流密度较高的地方。预计咖啡店最多可同时容纳四十多名客人。 第十二页,共四十二页。 五、经营模式 我们决定以合伙模式经营星座咖啡店,因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面,预计五个人,各出3万元,合计15万元。预算开业所需资金共20万,现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责任,选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。 第十三页,共四十二页。 六、顾客群体 咖啡店顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到物美超市购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,专门售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们。 第十四页,共四十二页。 七、营业时间 平日为早上八时至晚上九时半;星期六、日及公众假期由上午七时半至晚上十二时。休息时间方面,星期六、日及公众假期则于十二时休息,让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一会再回家。 第十五页,共四十二页。 八、产品特色 星座咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。 除此以外,顾客可享受美味的奶冻,蛋糕及星座曲奇饼,并可选择音乐和杂志书籍,增添喝咖啡的乐趣。 还提供生日等包厅庆祝派对服务。 第十六页,共四十二页。 *咖啡和食品资料 传统咖啡:传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。 水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清
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