京韩小菜商超活动.pptVIP

京韩四季品牌包装策划方案豆瓣酱包装采集 《京韩四季》小菜项目商超运作方案环境分析市场分析市场选择客户需求执行方案 政策环境---? 建设四川泡菜大省，推动泡菜百亿产业；? 编制了《四川泡菜产业发展规划》，以政府力量规范行业行为，促进产业发展；? 制定四川泡菜行业标准，保障食品生产质量安全追溯；? 积极推动行业品牌建设， 打造泡菜产业集群； 行业环境---? 中国的酱腌菜市场容量预计在500亿；? 榨菜产量占酱腌菜行业30%销售量；? 四川泡菜产业预计2014年突破300万吨，销售额突破350亿；? 榨菜行业领军者年销售额不过5个亿； 地理环境---? 四川-郫县地理环境及气候特征适合蔬菜生长，并能适合品质优良的泡菜生产原料；? 泡菜作为四川人下饭的重要组成部分? 有良好的产业环境，原料及人工工资较低。? 政府大力扶持，并强化技术保障及政策支持； 市场现状---榨菜是中国酱腌咸菜即佐餐开胃菜行业的一个子品类，具有100多年的久远历史。具有其母品类的一般特征，产业落后，市场混乱，竞争初级，潜力巨大。　（1）产业落后。榨菜从1898年诞生以来，其产业发展缓慢，产品单一，厂家规模小，经营粗放，以手工作坊为主。进入20世纪80年代，榨菜产业产品品种逐步趋向多样化，但整体工业化水平仍然较低。　（2）市场混乱。榨菜产品市场低级，低端产品充滞。全国性品牌只有乌江，跟随乌江的准全国性品牌也只有铜钱桥、鱼泉、辣妹子，等在内的10个左右品牌，而在全国各区域割据的品牌有近100个，散落在全国各地只图小利的小品牌有300多个。此外，还有占据榨菜市场半壁江山的散装榨菜。 市场现状---（3）竞争初级。由于行业厂家多，规模小，竞争主要体现为低价竞争，拼成本、无秩序、无规范。（4）市场潜力巨大。中国城市农村，男女老少，都有喜食酱腌咸菜的习惯。根据相关机构调查，中国佐餐开胃菜城镇人口年人均消费量在30元以上，农村人口年人均消费量在60元以上。按中国社会科学院公布的08年底中国城市化率47.5%推算，中国城镇佐餐开胃菜市场容量在300亿元以上。加上农村有效市场，中国佐餐开胃菜市场容量至少在500亿元以上。而榨菜作为酱腌菜（佐餐开胃菜）的主要子品类，具有相同的消费者，满足同类需求，替代性很强。近年来保持了10%以上的增长速度，蚕食着其他佐餐开胃菜的市场份额。 竞争环境---榨菜类：以重庆涪陵乌江榨菜为代表，是世界三大小菜之一；泡菜类：以四川眉山泡菜为代表，已形成近百亿的即食小菜市场；酱菜类：以扬州酱菜为代表 ； 涪陵集团 “乌江榨菜”品种原料包装u 世界三大小菜之一，涪陵因榨菜而闻名。u 生产涪陵榨菜的不止一家，其中以重庆涪陵榨菜集团最为成功，所开发的榨菜系列最为完备。珍品榨菜大寒时节的青菜头坛装合家欢风脱水坛装菜668型全开式易拉罐u 从包装设计、原料选取、制作工艺方面，已对消费群进行细分。满堂红红辣椒、菌种榨菜瓶装（礼盒）瓶装（礼盒）袋装红油榨菜丝一代涪陵榨菜u 全国性品牌，年生产能力6万吨，年销售额5亿；榨菜儿童可口菜榨菜（取芯）榨菜袋装袋装馋猫榨菜片 四川泡菜集群---u 3000年历史传承；u 川菜的灵魂配料；u 庞大的产业集群；品牌产品属性产地吉香居味聚特李记泡菜、即食菜泡菜、即食菜泡菜、即食菜酱菜眉山眉山眉山内江南充宜宾成都周萝卜青居u 品牌繁多，未真正形成全国性品牌；冬菜u 2013年销售额预计300亿；主销区域四川、重庆、华东、东北、华北等地；碎米芽菜新繁泡菜芽菜泡菜 目标群体---佐餐开胃菜是庞大的产业，其包含酱腌菜、泡菜、榨菜等三大品类；其具有餐前开胃、休闲即食、增进食欲等显著特点；据其产品的包装形式、食用方法等的不同，其目标消费群体也有一定区别；休闲即食类：购买对象：18—60岁左右各阶段年龄群；购买目的：食用方便、拌饭佐餐；购买品牌：乌江、鱼泉、饭扫光；购买群体：学生、单身男女、居家生活；购买渠道：校园超市，社区超市，景区，车站等； SWOT分析---S：优势W：劣势O：机会T：威胁1：新生品牌2：品牌众多1：市场群雄逐鹿，全国性品牌不多2：市场容量巨大3：行业门槛低，技术风险不高1：行业在调整，市场在细分2：品牌集中度增强；3：标准化程度低及食品卫生安全能力需不断加强1：良好的生产环境及原料优势；3：行业水平不高，低层次发展，低水平竞争；2：良好的政策环境及地方扶持；4：行业整合变革阶段 市场选择---区域华北，华南华南、华北市场是酱腌菜销售重点市场，市场成熟、份额巨大，进入市场风险较低，能快速成长；华东及西南市场历来为其生产基地，地方品牌保护及排他性强，市场开拓难度较大，因此前期市场开拓首选华北及华南市场。 渠道选择---商超 了解商超---· 为你们的客户着想· 明白他们在做什么？为什么？· 这些策略的选择怎样影响你们的品类？· 怎