第六章真空浓缩设备.ppt

一、升膜式浓缩器 （四）特点 **为自然循环膜状浓缩设备。 **传热效率高，受热时间短加热管内停留10—20s . **特别适合浓缩热敏、易起泡和粘度低的液料。 **设备占地面积小，便于检修。 **缺点:一次浓缩比低，进料量需严格控制。清洗不方便。 第三十页，共五十一页。 二、降膜式浓缩器 （一）特点 1．为自然循环液膜式浓缩设备。 2．传热效率高，受热时间短。 3．清洗不方便。 4．适用于热敏性物料。（果汁、牛奶） （二）结构 1．组成 加热器体+分离器+降膜分布器 第三十一页，共五十一页。 二、降膜式浓缩器 （二）结构 2．降膜分布器 4种 **异流管——异流管下部为圆柱体，底部内凹（以免流体向中央汇集）。 **分布器——依靠齿缝使液体沿加热管内壁成液膜状流下。 **分配板——为一多孔板，其位置正好交错于加热器列管之间。 **导流管——具有螺旋形沟槽的圆柱体。 第三十二页，共五十一页。 二、降膜式浓缩器 （三）工作原理 液体在重力作用下，沿管内壁成液膜状向下流动，汽液进入蒸发分离室，二次蒸汽由分离室顶部排出，浓缩液由底部抽出。（降膜传热效果较好——在重力作用下向下加速，克服加速压头比升膜小，沸点升高也小，加热蒸汽与料液温差大） 第三十三页，共五十一页。 第三十四页，共五十一页。 第四节 真空浓缩装置的附属设备 一、捕集器 二、冷凝器 三、抽真空装置 第三十五页，共五十一页。 一、捕集器 （三）结构及工作原理 1．惯性型原理：在二次蒸汽流经的通道上，设置若干挡板，使带有液滴的二次蒸汽多次突然改变方向时，使之从汽液中甩去，从而达到分离的目的。 （一）作用 1．分离汽液，减少料液的损失。 2．防止污染管道及其它浓缩器的加热面。 （二）分类 惯性型/离心型/表面型 第三十六页，共五十一页。 重点：典型浓缩设备的结构及工作原理。 难点：浓缩设备的结构及工作原理，抽真空装置。 要求：明确真空浓缩的优越性，了解各真空浓缩设备的特性，掌握典型浓缩设备的结构及工作原理，学会根据料液的性质选择浓缩设备。 第六章 真空浓缩设备 第一节 分类、分选及操作流程 第三节 升降膜式浓缩设备 第四节 真空浓缩装置的附属设备 第二节 单效真空浓缩设备 第一页，共五十一页。 第一节 分类、分选及操作流程 一、概述 二、分类 四、选择与要求 三、操作流程 第二页，共五十一页。 一、概述 （一）浓缩目的 浓缩是生产中重要单元操作，又是较难控制的一环节-----高温会使物料中成分发生变化——proteins、fats、vitamins等多为热敏性物料。 （二）趋势：低温、快速、连续。 -----减少原料中的水分(去溶剂） （三）真空蒸发的特点 ** 热能利用：可减少浓缩设备的热损失。 ** 投资较大。 ** 蒸汽 ** 物料 第三页，共五十一页。 二、分类 （一）按二次蒸汽被利用的次数 单效 三效 双效 第四页，共五十一页。 板式四效蒸发器 （一）按二次蒸汽被利用的次数 二、分类 1效 2效 3效 4效 第五页，共五十一页。 （二）按料液的流程分 二、分类 自然循环 强制循环 第六页，共五十一页。 **盘管式浓缩器 **中央循环管式 **升膜式浓缩器 **降膜式浓缩器 **片式浓缩器 **刮板式浓缩器 **外加热式浓缩器。 （三）按加热器的结构分 二、分类 第七页，共五十一页。 三、操作流程 （一）并流法 （二）逆流法 （三）平流法 第八页，共五十一页。 三、操作流程 ***并流法 第九页，共五十一页。 （一）并流法 三、操作流程 料液与蒸汽的流动方向相同。即均由Ⅰ效至末效。 2台中央循环管式蒸发器和一台环管夹套加热的搅拌式蒸发器组成。 1. 特点： 2. 组成： 3. 工作过程 第十页，共五十一页。 三、操作流程 ***逆流法 第十一页，共五十一页。 （二）逆流法 三、操作流程 1. 特点 : 方向相反 2. 工作过程 (1)原料液由末效进，依次用泵送至前效，浓缩液由Ⅰ效出。 (2)加热蒸汽由Ⅰ效入，二次蒸汽依次进各效至末效。 第十二页，共五十一页。 强制循环式逆流蒸发器 三、操作流程 （二）逆流法 第十三页，共五十一页。 ***平流法 三、操作流程 第十四页，共五十一页。 （三）平流法 三、操作流程 1. 特点： 原料液自每效加入，而浓缩液自各效放出。但加热蒸汽是由Ⅰ效→末效。 2. 工作过程 第十五页，共五十一页。 四、选择与要求 （一）选择 1．结垢性： 2．结晶性： 3．粘滞性： 溶液