酒店成本管理课件.pptxVIP

酒店本钱管理;天生我才必有用;本钱观念;长期以来，人们存在一种偏差：本钱管理是财务人员的事情，导致管本钱的不懂技术、懂技术的不懂财务，从而造成价值管理与使用价值管理的结合较差。许多行之有效的方法〔如作业本钱法、价值链分析等〕不能有效使用，因此材料利用率低、设备效用差、产品更新缺乏、价值转移和价值增值过程中的无用环节及资源浪费多等必然导致本钱居高不下。; 为了适应本钱计算、本钱控制和本钱规划的需要，寻求进一步降低本钱的途径，有必要研究本钱的分类。本钱分类是对本钱管理对象的细化。本钱信息有财务报告和本钱管理两种用途，因此本钱也可以按照这个标准分为两类。 一、基于本钱计算和确定损益为目的的分类 本钱分类的首要目的〔或说传统目的〕是在对外报告时确定一定期间的损益，基于此目的的本钱分类是为了正确地归集和分配费用和准确地计算本钱。主要有以下几种分类： ;1〕按本钱的经济用途分为制造本钱和非制造本钱，制造本钱包括直接材料、直接人工、制造费用，非制造本钱分为销售费用、管理费用和财务费用。该种分类的目的是为了确定产品本钱和期间费用，产品本钱中己销售局部转为销售本钱并在利润表中表现，未销售局部转为存货本钱在资产负债表中表现；期间费用在期间内扣除，在利润表中表现。;二、基于本钱管理目的的分类 广义本钱计算的目的不是唯一的，也包括为本钱管理而进行的计算，此时也要求进行本钱分类：