商品分类及管理.docx

商品分类及管理 随着市场经济的迅猛发展，商业零售业业态细化日趋明显。超市这一涵盖人们日常衣、食、住、行基本需求的主力业态，以其丰富的品种、低廉的价格、可靠的质量、优质的服务已取代传统的旧式百货商场、集贸市场，成为广大居民最为理想的消费和购物场所。 商品之所以能够满足消费者日常生活的各个方面、不同人群、不同季节、不同层次、不同地域的需求，就在于不同的商品由于原料、产地、工艺、技术标准等方面具有不同的特性。把商品按其自身属性、特征、使用价值、状态进行科学的分类，是对商品的采购、存储、筛选、陈列、促销等环节进行有效管理的前提。这对于合理利用卖场有限的空间和货架资源，努力实现盈利指标的最大化，具有重大意义。 一、按商品是否在本商场销售过，把商品分为新品和旧品。 新品又分为刚上市的新产品和已经在市场上销售而本商场尚未销售两种情况。 1、试销期：新品试销期一般为 3 个月，期满后可根据销售状况决定是否保留。 2、为培养新品，可在商品陈列上予以突出，如加以“新品推荐”、“店长推荐” 卡片、设置新品陈列区、现场试吃试喝、特价促销等手段。 二、参考国际国内行业规则，按商品属性（吃、用），把商品分为食品和非食品 （即传统百货，为区别于精品百货）两大类。按照生产工艺和鲜度，又把食品分为袋装食品（国际条码，保质期较长）和散称食品即生鲜食品。洗化类商品虽不能食用，但由于其和食品同属于一次性消费品，行业内把