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爱粮节粮知识竞赛试题 一、单项选择题 (60 个） 1、全球最主要的粮食作物分别是 B）。A 、大豆、水稻、 高粱 B 、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱 D 、小 麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过 C ）亿 斤，占全国粮食总 产量的 9% 以上，相当于 1.45 亿亩粮田产量。 A 、500 B、800 C、1000 D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为 C )。A 、转基因粮食安 全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B 、 国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安 全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运 输安全、粮食营养安全 4 、被视为“文明病”的克星是 C ）。 A 、留胚米 B 、精制米 C 、糙米 D 、大米 5、谷物食物中的 能量有８０％－９０％来自 A）。Ａ、碳水化合物 Ｂ、蛋 白质 Ｃ、脂肪 Ｄ、维生素6、通常把当年收获的粮食称 作新粮，把储存一年以上的粮 食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以 B ） 来判定的。 A 、质量标准 B 、卫生标准 C 、感官检验 D 、加工工艺 7、 绿色食品正确说法是 D ）。A 、绿色食品就是绿颜色的食 品 B 、天然的食品就是绿色食 品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构 认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将 B ）作为衡量全球或一个国家粮食 安全程度的重要指标。 A 、库存消费比 B 、粮食产量 C 、粮食库存量 D 、粮食加工 转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合 1 （B）的粮食。 A 、国家质量标准 B 、国家中等以上质量标准 C 、企业质量 标准 D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合 A ）。A 、食品添加剂 使用卫生标准 B 、企业的管理规定 C 、产 品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、( D )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能 的主要来源。 A 、纤维素 B 、蛋白质 C 、脂肪 D 、淀粉 12、稻米的腹白，是胚乳结构( D )的外在表现。A 、紧密 B、完整 C 、饱满 D 、疏松 13、当粮食供求关系发生重大 变化时，为保障市场供应、保 护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品 种在粮食主产区实行 A ）。 A 、最低收购价格 B 、市场价 C 、浮动价格 D 、最高限 价 14、直接评价粮食食用品质的方法是 A）。 A 、感官指标评价 B 、化学指标评价 C 、营养指标评价 D、物理指标评价 15、（ A ）是对储粮安全储粮品质危害 最大的微生物。 A 、霉菌 B 、细菌 C 、放线菌 D 、酵母菌 16、扦样检验是 通过对 A ）样品的检验来达到检验整批 产品总体的目的。 A 、代表性 B、平均 C、实验 D、分析 17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋 白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是 （C ）。 A 、小麦粉 B 、荞麦粉 C 、全麦食品 D 、大米 18、负责对粮