第四章商务应酬礼仪.pptVIP

第三十页，共五十四页。 ③进餐礼仪 准时，女士应由男侍者带位，从左侧入座。 腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了 用餐时，身体要端正，手应轻松放在桌上，不可放在邻座椅背上，手肘不要放在桌面上，上臂和背部要靠到椅背，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳，常常腹部和桌子保持约一、两个拳头的距离。不可跷足，忌用两脚交叉的坐姿。 皮包应放在背部与椅子之间，不可置于桌上。 临时离桌，刀叉可呈“八”字形置于碟前，刀刃朝向自身。不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。使用刀时，刀刃不可向外。 第三十一页，共五十四页。 时刻注意女主人的举动，当女主人从座位上起立时，表示宴会已经结束。 残渣一定要放置于器皿上，切忌吐在桌上。 用牙签剔牙时，要用手或手帕遮掩。 如果餐具坠地可请使者帮忙拾起更换，不可自行捡起 不慎将酒水汤汁溅到女士身上，表示歉意，递上餐巾纸或毛巾由对方自行处理 进食时，小口进食，闭口咀嚼，不可出声，避免说话。 他人咀嚼食物时，不要与之交谈或敬酒。 第三十二页，共五十四页。 4．适度交际 席间静食不语的行为是不恰当的，应该通过宴会这个媒介积极交际。交谈中要注意以下原则： (1)选题适当，切忌私语 要顾及每一个与会者个人兴趣爱好、知识面、经历的差异，尽量谈论一些大部分人能够参与并感兴趣的话题，交谈时，声音洪亮、语言明快、简洁而掷地有声，充满自信，能够引起别人更多地关注。不能高谈阔论，更不能与某人窃窃私语。 (2)语言诙谐，谈吐得体 (3)求同存异，学会倾听 餐桌并非商务人士的第二战场，所以应和他人保持愉快的交谈氛围。当对所谈话题不感兴趣或者并非原则性的观点冲突时，要学会倾听，避免发生冲突。 第三十三页，共五十四页。 案例：2009年11月奥巴马访华 2009年16日和17日对奥巴马的宴请也是很讲究的。 在外交领域，宴请都必须严格按照外交礼仪进行，奥巴马抵京后的第一天晚上，胡锦涛主席在钓鱼台国宾馆宴请奥巴马总统属于便宴，这是迎接远道而来的国宾的一种非正式宴请，此种宴请非常灵活，不安排席次，不做正式讲话，菜肴道数酌减，不上汤，不上烈酒，是一种近乎欢迎朋友的自由宴请方式。然而，此次奥巴马总统来华访问属于国事访问，国事访问必须安排盛大的国宴，是代表国家对国宾的隆重宴请。国宴的规格非常高，礼仪要求非常严格，一般要求宴会厅悬挂国旗，要求演奏国歌和席间乐，胡锦涛主席和奥巴马总统需要席间致词或祝酒，参加宴会的人员服饰要求相当严格，对于外国元首和政府首脑的国事访问，国宴是必不可少的环节，如果缺少这一环节，就等于失礼，外国可以采取外交措施表示抗议。(齐鲁晚报 记者 吴华伟) 第三十四页，共五十四页。 11月17日晚，美国总统奥巴马经历了一整天紧张的活动后，到北京人民大会堂出席中国国家主席胡锦涛的宴会时轻松拾阶而上。中新社发 任晨鸣 摄 新华网北京11月17日电（记者钱彤 李诗佳）国家主席胡锦涛17日晚举行盛大宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。 宴会菜单中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。 宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白 第三十五页，共五十四页。 第三十六页，共五十四页。 （三）工作餐礼仪 工作餐指在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意，而借用餐的形式所举办的一种商务聚会。这种聚会大都是双边性聚会，参与者不超过十人。 1．工作餐的筹备 (1)筹 备 ： 确定时间--中午的十二点钟或一点钟左右， 确定地点--环境较好的餐厅、咖啡厅、快餐店、酒楼及公司餐厅 负责订座--提前预定座位 (2)通知客人：时间、地点、人员、议题等通报给参与者，重要客人亲自相告。 第三十七页，共五十四页。 2．工作餐的进行 (1)迎 宾--提前十分钟抵达 (2)安排座次--不分主次，自由就座；主宾先入座，异性最好对面而坐。 (3)点 菜--不刻意要求吃好，以简单够吃回避对方的饮食禁忌为，不喝烈酒，分餐制，公筷制 (4)进餐及交谈--为特定议题而进行，点菜后上菜之前开始；或在主宾用毕主菜之后，“大家谈一谈吧”，“向您请教一件事情，”等语言暗示对方开始。 (5)用餐的终止和结账--当议题谈妥，客人长时间无语或反复看表，做东者付费和AA制付 。 第三十八页，共五十四页。 * * 第四章 商务应酬礼仪 第一页，共五十四页。 本章目录 第一节 商务宴请礼仪 第二节 商务舞会礼