人体每日所需营养素.pptxVIP

人体每日所需营养素;人体所需营养素;人体所需;居民膳食宝塔（每日饮食参考）;一、三大能量营养素，人体活动所需能量绝大部分由以下三种营养素提供； 1. 碳水化合物，葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，是由碳、氢和氧三种元素组成，是机体最主要的能量物质（约占60%）； 2.脂肪，主要指动物油脂、植物油脂和人工提炼油脂，是机体最主要的能量物质（约占40%-50%，包括由碳水化合物转化成的脂肪） 3.蛋白质，是生命的物质基础，主要有碳、氢、氧、氮和硫组成，机体长期不进食或能量消耗过多体内糖原和储存脂肪大量消耗之后，组织蛋白质分解产生能量维持必要生理功能； ; 1.碳水化合物，经分解为葡萄糖，最终转化为水和二氧化碳并提供了人体活动的主要能量，或多余的量将转化为人体脂肪储存为自身能量； 2.蛋白质，经分解为各种氨基酸通过转运合成人体自身蛋白质，为新细胞生成提供物质，或多余的以尿素的形式排出体外； 3.脂类，是人体重要能量来源之一，也是协助其它脂溶性营养素被人体吸收的载体。脂类分解为脂肪酸被转化为人体脂肪，当体内碳水化合物不足时，被转化为水合二氧化碳并提供能量； 碳水化合物：淀粉（粮食的主要成分）、糖类（蔗糖、麦芽糖、果糖）、纤维素（蔬菜水果清晰可见的纤维状物和果胶）等属于碳水化合物； 蛋白质：优质蛋白质（蛋、奶、肉、鱼、大豆等蛋白质含量高并与人体蛋白质相似大部分能被吸收利用）、非优质蛋白质（粮食、蔬菜