旅游管理本科专业实践教学改革初探【开题报告】.pdfVIP

开题报告 旅游管理 旅游管理本科专业实践教学改革初探 一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 （一）国内外研究动态 旅游行业是一个朝阳企业，是一个正在蓬勃发展的服务行业。随着市场经济的现代化以及中国 加入WTO 以来，国与国之间的联系更加密切，往来更加频繁。而旅游行业更是促进两国交往的重要 途径。 1．国内对于旅游管理专业实践教学的研究 自上个世纪70年代末期，我国第一所旅游院校——上海旅游高等专科学校建立以来，中国的 旅游院校走过了近40年的快速发展的历程。由于行业的背景和特点，要求旅游类专业人才培养具 有很强的应用性和实践性。因此，实践教学在其中发挥着不可替代的作用，对于培养旅游管理本科 专业大学生的职业能力和创新能力，全面提高综合素质具有特殊意义。如樊海波的《旅游管理专业 实践教学模式研究》，毛金凤、刘晶的《旅游管理专业实验教学模式研究》，徐岸峰、韩忠春的《高 校旅游管理专业实践教学改革探索》，赵亮、李洪娜的《应用型本科旅游管理专业实践教学环节设 计——以辽宁科技大学旅游管理专业为例》等都阐述了我国旅游管理专业实践教学中现存的问题、 实践教学改革的重要性以及改革的目标和措施。 我国高等教育强调培养“知识面宽、基础扎实、能力强、素质高”的专门人才。然而，实际本 科教育中就培养“应用型”还是“研究型”人才的问题还存在着争议。大部分本科院校旅游管理专 业存在着重理论轻实践，强调学科的理论性、完整性和系统性，而忽视了学生专业能力的实践性和 职业素质的养成性教育。这是我在旅游管理专业学习中深刻体会到的。为实现旅游管理专业的培养 目标,保证旅游管理专业毕业生具备学习型知识结构、适应型能力结构和综合型素质结构,我国专家 徐刚等认为必须建立以公共基础课、管理学、经济学、业务技能和实践性教学为课程模块的课程体 系。田喜洲认为旅游管理课程体系应由素质教育课程群、专业基础教育课程群、专业发展教育课程 群三大模块有机结合而的,其中素质教育课程群占总课时的50%,专业基础教育课程群划分为管理学 基础课和旅游学基础课两大课程组,占总课时的40%,专业发展教育课程群可分为饭店管理课程组、 旅行社管理课程组和旅游规划课程组三类,占总课时的10%。在实践方面，罗兹柏等概括了旅游管 1 理专业实践环节的 4 种类型：（1）模拟操作实习；（2）现场操作实习；（3）观摩性实 (见 )；（4）考察性实习。在人才培养模式上，徐刚等认为由于我国高等教育的教学模式正在经历从 “知识传授型”教育转变过渡到“能力训练型”教育,最终发展成为“素质培养型”教育,因此,旅 游管理的教育模式必须协调和平衡知识、能力和素质之间的关系,同时,建立校企结合办学模式。这 些基本上就是我国现阶段旅游管理教育的基本形式。 2．国外对于旅游管理的研究 国外发达国家的著名高等旅游管理院校在长期的发展和实践过程中，逐渐形成了各具特色的本 科实践教学模式。如魏洁文、吴俊的《国外高等旅游教育实践教学模式的特征与借鉴》，《国外大学 的实践教学》，刘春生、柴彦辉的《德国与日本企业参与职业教育态度的变迁及对我国产权结合的 启示》，这些都是我国旅游管理专业的专家对于目前国外旅游管理专业教育的研究，从中可以看出 国外教育的观点集中在产权结合方面。国外的实践教学都和企业有关，企业参与职业教育，学生受 到企业和学校两个有机结合教育的共同作用。国外发达国家旅游教育在不同的办学理念下，形成了 培养目标明确，个性鲜明的办学特色。美国康奈尔大学饭店管理学院的教学目标为：“为全球培养 21 世纪招待业的领袖。” 美国普度大学的酒店与旅游管理的办学宗旨是：“为培养全面专业化的技 术人员,为学生提供全面的技术训练, 使将来在所选择的专业领域获得成功。” 瑞士洛桑酒店管理学 校国际接待业管理专业的培养目标是：“为国际接待业, 尤其是世界一流的酒店、餐馆和连销饭店 培养高层管理者” 。他们的办学宗旨是：“以高质量的教育培养学生各种技能，使他们在竞争激 烈的酒店行业中脱颖而出”。休斯敦大学则定位于 “为饭店和餐饮业培养本科和研究生层次的掌舵 人物”。他们在办学宗旨、培养目标、课程设置和教学方法等方面的特质和成功经验是值