化学专题食品中的有机化合物乙醇.pptxVIP

化学专题食品中的有机化合物乙醇;“明月几时有，把 问青天。”——苏轼《水调歌头》;第3页/共27页;[资料]1998年1月26日，山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，共有222名群众中毒，27人经抢救无效死亡。这一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点，被人们普遍称之为“朔州毒酒案”。 ;第二单元 食品中的有机化合物;乙醇的制备;1、乙醇的物理性质;2、乙醇的分子组成和结构;H—C—C—O—H;;比较.思考;H—C—C—O—H;分子式 结 构 式 结 构 简 式 官能团;CH3CH2－;乙醇与钠在常温下较缓慢反应，生成氢气。;;2Cu + O2 == 2CuO;铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，左右几次。观察铜丝的变化。;（2）乙醇的催化氧化本质;世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 ;乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。;乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”;4、乙醇的用途;2、乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时， 键 断裂；当乙醇与氧气反应 （Cu作催化剂）时， 键断裂。;;;感谢观看！