第四章维生素与辅酶.pptVIP

第一页，共二十三页，2022年，8月28日 酶 单成分酶 脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶等。 双成分酶 酶蛋白 辅因子 （简单蛋白质） （结合蛋白质） （apoenzyme） （cofacter) 辅酶（coenzyme) 辅基(prosthetic group) 全酶(holoenzyme）= 酶蛋白 + 辅因子 第二页，共二十三页，2022年，8月28日 酶的辅因子 酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。 (1)传递电子体：如 卟啉铁、铁硫簇； (2)传递氢（递氢体）：如 FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、 硫辛酸； (3)传递酰基体：如 C0A、TPP、硫辛酸； (4)传递一碳基团：如 四氢叶酸； (5)传递磷酸基：如 ATP，GTP； (6)其它作用： 转氨基，如 VB6 ；传递CO2，如 生物素。 第三页，共二十三页，2022年，8月28日 维生素和辅酶 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分