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冷链管理食品系统的栅栏技术与货架期;食品腐败的主要原因;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;“栅栏” 技术;“栅栏” 技术;“栅栏” 技术;“栅栏” 技术;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;食品保鲜栅栏;“简单保鲜”的鱼类产品（例如：盐腌、腌渍、冷熏）
低盐（水相氯化钠6%）和低酸（pH5.0）。可能有其他防腐剂（例如：山梨酸、苯甲酸盐、烟熏）。可以经原材料或煮熟的原材料制作。
冷藏贮藏。保鲜期有限，通常无需加热即可食用。
栅栏：（低初始微生物量）、氯化钠（aw ，防腐剂）、
（其他防腐剂）、冷藏
注：
细菌病原体和生物多胺是潜在的问题。
肉毒杆菌（E型）由3%氯化钠（w/w水相）和低温控制。
如果没有“安全处理” 步骤的控制，例如冷冻原材料，寄生虫可能生存。
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