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农产品加工包装第1页/共28页第2页/共28页目 录 第一节 农产品加工策略 第二节 农产品包装策略第三节 农产品品牌策略 第3页/共28页第一节 农产品加工 —、农产品加工的定义 以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料，通过一定的工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及化学过程；同时也是通过一定的管理技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。 第4页/共28页二、农产品加工的分类国际划分5个类别：(1)食品、饮料和烟草加工　　(2)纺织、服装和皮革加工(3)木材、木材产品和家具制造　(4)纸张和纸张制造　(5)橡胶产品加工第5页/共28页中国划分为12个行业：（1）食品加工业　　（2）食品制造业　（3）饮料制造业；　（4）烟草加工业；（5）纺织业；（6）服装及其他纤维制造业；（7）皮革、羽绒及其他制品业；（8）木材加工及竹藤棕草制品业；（9）家具制造业；（10）造纸及纸制品业；（11）印刷业记录媒介复制；（12）橡胶制品业。第6页/共28页三、农产品加工的意义1.农产品加工有利于增进对农产品的消费2.农产品加工能够提升农产品的价值3.农产品加工能够保护有益成分4.农产品加工可以延长储藏时间5.农产品加工能够有效提高农产品综合利用率6.农产品加工是农民增收的有效途径第7页/共28页蔬菜产销路径示意图 第一种模式为“七位一体”的流通链条。特点是：链条长、流通成本高，终端菜价高。这种模式是最常见蔬菜流通的主要模式。第二种模式为“五位一体”的流通链条。特点是：链条较短，流通成本较低，终端菜价较低。?第三种模式为 “四位一体”的流通链条。特点是：链条短，流通成本低，终端菜价低。?第四种模式为 “三位一体”的流通链条。特点是：链条短，流通成本低，终端菜价低。此模式适合本地蔬菜产销。第8页/共28页四、农产品加工的方式与方法（一）、农产品加工方式 1.初加工又称粗加工，是指对农产品进行除杂去废、挑选整理的加工，是为了便于包装、储藏和运输，或为进一步加工创造条件而进行的处理。2.深加工深加工，又称精加工，是在初加工的基础上，根据产品特点和市场需求，对初加工产品进一步加工成比较精细的半成品、成品或系列产品的处理工作。第9页/共28页（二）、农产品加工方法 农产品加工方法，是指为改变农产品的理化性状而对加工对象所实施的各种手段和措施的工作组合。1.除杂去废加工2.分类分等加工 3.切削分割加工 4.粉碎加工5.压缩打包加工 6.配兑加工 7.腌渍加工8.编织加工9.提纯加工10.提液加工11.干燥脱水加工　12.冷冻冷藏加工 13.消毒杀菌加工14.密封包装加工 第10页/共28页农产品加工前与加工后的对比加工前加工后第11页/共28页第二节 农产品的包装第12页/共28页一、农产品包装的概念 产品包装是整体产品的一个重要组成部分，绝大多数产品都要经过包装后生产过程才算完成。在现代市场营销中，对商品包装的要求越来越高，早已不再拘泥于过去的那种保护商品，方便携带的功能。心理学研究表明：在人类接受的信息总和中，由视觉器官获得的占83%，听觉占11%，嗅觉占3．5%，触觉占1．5%，味觉占1%。因此，通过包装设计，激发顾客的购买欲望，提高农产品市场竞争力，是农产品营销者必须高度重视的问题。现在发达国家的农产品是一流的产品，一流的包装，一流的价格。而我国的农产品则是一流的产品，三流的包装，三流的价格。新加坡进口的中国农产品与美国农产品包装有明显的差距，他们是印制精美的标准包装箱，而我们的则是蛇皮袋、麻袋之类的原始包装，价格差距可想而知 第13页/共28页二、农产品包装具体策略1．突出商品农产品形象的包装策略 2．突出商品农产品用途和使用方法的包装策略 3．展示企业整体形象的包装策略4．突出农产品特殊要素的包装策略 第14页/共28页1．突出商品农产品形象的包装策略 突出农产品形象，是指在包装上通过多种表现方式突出该农产品是什么、有什么功能、内部成分、结构如何等形象要素的表现方式。这一策略着重于展示农产品的直观形象。随着购买过程中自主选择空间的不断增大，新产品不断涌现，厂商很难将所有产品的全部信息都详细地向消费者介绍，这种包装策略通过在包装上再现产品品质、功能、色彩、美感等，有助于商品充分地传达自身信息，给选购者直观印象，真实可信，以产品本身的魅力吸引消费者，缩短选择的过程。第15页/共28页2．突出商品农产品用途和使用方法的包装策略 突出商品农产品用途和用法的策略是通过包装的文字、图形及其组合告诉消费者，该农产品是什么样的产品，有什么特别之处，在哪种场合使用，如何使用最佳，使用后的效果是什么。这种包装给人们简明易懂的启示，让人一看就懂，一用就会，并有知识性和趣味性，比较受消费者欢迎。第16页/共28页3．展示企