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人教九下题人类重要的营养物质第1页/共49页 课题1 人类重要的营养物质小鸡炖蘑菇第2页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下猪肉炖粉条第3页/共49页 课题1 人类重要的营养物质红 烧 鲤 鱼第4页/共49页 课题1 人类重要的营养物质糖 醋 排 骨第5页/共49页 课题1 人类重要的营养物质家 常 凉 菜第6页/共49页 课题1 人类重要的营养物质火 锅第7页/共49页 第8页/共49页 课题1 人类重要的营养物质人类摄入的食物中的营养素一般分为哪几类呢？蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第9页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下蛋白质第10页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 哪些物质富含蛋白质？阅读教科书90页-92页回答下列问题1 蛋白质的作用是什么？第11页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下1 蛋白质的作用是什么？①蛋白质是构成细胞的基本物质②是机体生长及修补受损组织的主要原料第12页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 富含蛋白质的物质鱼肉蛋奶大豆第13页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下3 蛋白质的转化过程 P91水排出体外 氨 基 酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新供人体活动的需要放出热量在胃肠道里氧化重新组成含 蛋 白 质 的 食 物CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质通过肠壁进入血液第14页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下血红蛋白 血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。显微镜下的血红蛋白第15页/共49页 课题1 人类重要的营养物质血红蛋白 的致命弱点 血红蛋白也能与 CO 结合。200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。第16页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。你知道原因吗？第17页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下图12-6肺癌患者的肺（左图）与正常人的肺（右图）的比较第18页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下5 蛋白质的变性结论：当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、甲醛、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。 因此，可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存第19页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下讨论？有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？第20页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下糖类第21页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 哪些物质富含糖类？阅读教科书93页回答下列问题1 糖类的作用是什么？第22页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下糖类糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。淀粉化学式葡萄糖化学式蔗糖化学式（C6H10O5）nC6H12O6C12H22O11第23页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下1 糖类的作用是什么？提供人类所需能量60%~70%第24页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 富含糖类的物质马铃薯面 粉大 米第25页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下优质大米与霉变大米对照食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。第26页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下油脂第27页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 哪些物质富含油脂？阅读教科书94页回答下列问题1 油脂的作用是什么？第28页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下油脂在常温下，植物油脂呈液态，简称油；动物油脂呈固态，称脂肪，二者合成油脂。第29页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下1 油脂的作用是什么？提供人体所需能量20%~25%第30页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 富含油脂的物质花 生奶 油肥 肉第31页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下油脂提供能量最多油 脂糖类（葡萄糖）蛋白质39.3kJ15.6kJ18 kJ油脂是重要营养物质第32页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下维生素第33页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下2 哪些物质富含维生素？阅读教科书94页回答下列问题1 维生素的作用是什么？第34页/共49页 课题1 人类重要的营养物质回想一下可以调解新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。1 维生素的作用是什