高中语文课件：南州六月荔枝丹 (1).ppt

南州六月荔枝丹 贾祖彰 第一段：幼年时只知道荔枝干，壳和肉都是棕褐色的。上了小学，老师讲授白居易的《荔枝图序》，读到壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪时,实在无法理解，荔枝哪里会是红色的。荔枝肉像冰雪那样洁白，不是更可怪吗。向老师提出疑问，老师也没有见过鲜荔枝，无法说明白，只好不了了之。假如是现在，老师纵然没有见过鲜荔枝，也可以找出科学的资料，给有点钻牛角尖的小学生解释明白吧。 第二段：白居易用比喻的笔法来描写荔枝的形态，的确也有不足之处。缯是丝织物，丝织物滑润，荔枝壳却是粗糙的。用果树学的术语来说，荔枝壳表面有细小的块状裂片，好象龟甲，特称龟裂片。裂片中央有突起部分，有的尖锐如刺，这叫做片峰。裂片大小疏密，片峰尖平，都因品种而不同。 第三段：成熟的荔枝，大多数是深红色或紫色。生在树头，从远处当然看不清它壳面的构造，只有红色映入眼帘，因而把它比做绛囊、红星、珊瑚珠，都很逼真。至于整株树以至成片树林，那就成为飞焰欲横天红云几万重的绚丽景色了。荔枝呈心脏形、卵圆形或圆形，通常蒂部大，顶端稍小。蒂部周围微微突起，称为果肩;有的一边高，一边低。顶端叫果顶，浑圆或尖圆。两侧从果顶到蒂部有一条沟，叫做缝合线，显隐随品种而不同。旧记载中还有一些稀奇的品种，如细长如指形的龙牙、圆小如珠的珍珠，因为缺少经济价值，现在已经绝种了。 荔枝的成熟，广东是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月，都以七月为盛期，南州六月荔枝丹指的是阴历六月，正当阳历七月。荔枝也有淡红色的，如广东产的三月红和桂绿等。又有黄荔，淡黄色而略带淡红。 荔枝呈心脏形、卵圆形或圆形，通常蒂部大，顶端稍小。蒂部周围微微突起，称为果肩;有的一边高，一边低。顶端叫果顶，浑圆或尖圆。两侧从果顶到蒂部有一条沟，叫做缝合线，显隐随品种而不同。旧记载中还有一些稀奇的品种，如细长如指形的龙牙、圆小如珠的珍珠，因为缺少经济价值，现在已经绝种了。 荔枝大小，通常是直径三四厘米，重十多克到二十多克。六十年代，广东调查得知，有鹅蛋荔和丁香大荔，重达四五十克。还有四川合江产的楠木叶，《四川果树良种图谱》说它重十九克左右，《中国果树栽培学》则说大的重六十克。 所谓膜如紫绡，是指壳内紧贴壳的内壁的白色薄膜。说它如紫绡，是把壳内壁的花纹误作膜的花纹了。明代徐勃有一首《咏荔枝膜》诗，描写吃荔枝时把壳和膜扔在地上，好似盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇，是夸张的说法。 荔枝的肉大多数白色半透明，说它莹白如冰雪，完全正确。有的则微带黄色。从植物学的观点看，它不是果肉，而是种子外面的层膜发育而成的，应称做假种皮。真正的果肉倒是前面说的连同果壳扔掉的那一层膜。荔枝肉的细胞壁特别薄，所以入口一般都不留渣滓。味甜微酸，适宜于生食。有的纯甜。早熟品种则酸味较强。荔枝晒干或烘干，肉就成红褐色，完全失去洁白的面貌。 荔枝不耐贮藏，正如白居易说的:一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。现经研究证实，温度保持在1℃到5℃，可贮藏三十天左右。还应进一步设法延长贮藏期，以利于长途运输，因为荔枝不耐贮藏，古代宫延想吃荔枝，就要派人兼程飞骑从南方远送长安或洛阳，给人民造成许多痛苦。唐明皇为了宠幸杨贵妃，就干过这样的事，唐代杜牧诗云:长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。就是对这件事的嘲讽。 荔枝原产于我国，是我国的特产。海南岛和廉江有野生的荔枝林，可为我国是原产地的明证。据记载，南越王尉佗曾向汉高祖进贡荔枝，足见当时广东已有荔枝。它的栽培历史，就从那个时候算起，也已在二千年以上了。唐代对四川荔枝多有记述。自从蔡襄的《荔枝谱》(1059)成书以后，福建荔枝也为所重视。广西和云南也产荔枝，却有少有人说起。