七年级生物下册人教作业食物中的营养物质剖析.pptxVIP

第1页/共31页七年级生物下册人教作业食物中的营养物质剖析第2页/共31页第3页/共31页重难点解析1．能源物质(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。第4页/共31页2．非能源物质(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。(3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。3．测定某种食物中的能量实验(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。第5页/共31页易错提醒1．植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。2．维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。3．脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。 第6页/共31页第7页/共31页第8页/